KŁ Materiały wewnętrzne SFINKS POLSKA S.A.
ILOŚĆ PORCJI:
10
NAZWA SKŁADNIKA
Ilośc
j.m.
Kefir
2,0
l
Barszcz czerwony
0,4
Ogórek
0,30
kg
Pomidor
Koper zielony
0,05
Jajko
5
szt.
Sól
0,02
Kefir – stosunkowo gęsty, o możliwie jednolitej, kremowej konsystencji.
Barszcz czerwony – optymalnie – gotowy firmy KRAKUS (z kartonu).
.
1. Jajko ugotować na twardo (minimum 8 min. we wrzątku)
2. Kefir i barszcz wlać do garnka, wymieszać.
3. Ogórek i pomidor pokroić w drobną kostkę.
4. Część kopru (4 g na porcję) posiekać, resztę odłożyć do dekoracji.
5. Warzywa i koper włożyć do garnka z kefirem i barszczem, wymieszać.
6. Dodać sól, wymieszać.
7. Chłodnik można przygotować na zapas. Należy go przechowywać w warunkach chłodniczych nie dłużej niż 2 dni.
1. Chłodnik wlać do bulionówki.
2. Na wierzch położyć połówkę jajka (zupa powinna być dostatecznie gęsta, żeby jajko pozostało na powierzchni)
3. Resztą kopru (ok. 1g) posypać zupę
Ilość
Chłodnik
300
ml
0,5
Koper
1
g
RAZEM
Torentos.pl