ĆWIKŁA NA ZIMĘ
Składniki:
2 kg buraków ćwikłowych25 dkg chrzanu10 dkg cukru1/4 szklanki octu 10% /lub 2 dkg kwasku cytr./1 szklanka wodysól do smaku - ok. 2 płaskie łyżki
Sposób przygotowania:
Buraki ugotować, odcedzić, zalać na chwilę zimną wodą /żeby lepiej się obierały/, zdjąć skórkę i zetrzeć na drobnych oczkach.
Chrzan namoczyć a następnie oczyścić i również zetrzeć. Połączyć chrzan z burakami. Zagotować wodę z octem, cukrem i solą, gorącą zalewę wlać do buraków z chrzanem, dobrze wymieszać, ułożyć w słoikach do pełna, ściśle upychając. Pasteryzować w temp. 90 st. C 20 minut.
monikowa12