Snikers
Składniki na biszkopt (dostosowane do formy 35x20 cm):
· 7 jajek (jeżeli są małe to 8)
· 3/4 szklanki + 6 łyżek mąki pszennej
· 3/4 szklanki + 6 łyżek cukru
· 1/4 szklanki + 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Formę do ciasta o wymiarach 35x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 2 blaty.
Krem:
· 1 całe jajo + 1 żółtko
· 1 łyżka cukru z wanilią
· 0,5 szkl. cukru
· 2 czubate łyżki mąki pszennej
· 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
· 3/4 litra mleka
· 1 kostka masła
· 2 łyżki ekstraktu waniliowego
Zmiksować jajko z żółtkiem, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać obie mąki i 0,5 szklanki mleka. Wlać do gotującej się reszty mleka i postępować jak przy gotowaniu budyniu. Ugotowany budyń (jeszcze gorący) przykryć folią spożywczą, tak aby dotykała całej powierzchni - zapobiegnie to powstaniu "korzucha" :) Wystudzić. Utrzeć masło i dodawać po łyżce budyniu (cały czas ucierając). Na koniec dodać ekstrakt waniliowy.
Ponadto:
· 700g masy krówkowej (lub gotowanego w puszce przez 2 godziny słodzonego mleka skondensowanego)
· 150 g solonych orzeszków ziemnych
· gorzka czekolada
· pół szklanki przegotowanej wody + 1 łyżka cukru + 1 kieliszek wódki (do nasączenia biszkoptu)
Wykonanie:
Jeden blat biszkoptu nasączamy, wykładamy 3/4 kremu i przykrywamy drugim blatem. Znowu nasączamy, rozsmarowujemy pozostały krem. Na wierzch rozsypujemy orzeszki (możemy je lekko posiekać) i na nie nakładamy masę krówkową *. Całość posypujemy startą gorzką czekoladą.
* ja wykładam masę małą łyżeczką, porcjami obok siebie i potem łączę je w całość - tak jest najłatwiej, przetrenowałam wielokrotnie :)
myszka949