Sposób wytwarzania mączki mięsno-kostnej z zaw drożdży paszowych.pdf

POLSKA

RZECZPOSPOLITA

LUDOWA

OPIS PATENTOWY

128611

PATENTUTYMCZASOWEGO

Patent tymczasowy dodatkowy

do patentu nr

Int. Cl.3A23K 1/10

Zgłoszono: 17.07.81 (P. 232253)

Pierwszeństwo

CZY iLLNIA

URZĄD

PATENTOWY

PRL

Zgłoszenie ogłoszono: 10.05.82

Opis patentowy opublikowano: 15.02.198S

Twórcywynalazku: Marek Kramarz, Jerzy Ziobrowski, TadeuszDelong

Uprawnionyzpatentutymczasowego: Akademia Ekonomiczna im.Oskara Langego,

Wrocław (Polska)

Sposób wytwarzania mączki mięsno-kostnej

z zawartością drożdży paszowych

Przedmiotem wynalazkujestsposóbwytwarzaniamięsno-kostnejmączkipaszowej zawierają¬

cej drożdże paszowe.

Znane są sposoby otrzymywania drożdży paszowych z różnorodnychsubstratówjak np. z

melasy buraczanej, wywaru melasowego, które stanowią podłożahodowlanepoichuzupełnieniu

dodatkiem soli mineralnych, źródeł azotu i fosforu. Proces hodowli polega na napowietrzaniu

środowiskahodowlanegowkadzi fermentacyjnej idozowaniu w trakciejego przebiegu świeżych

porcji pożywki. Drożdże odwirowuje się następnie z brzeczki fermentacyjnej na specjalnych

wirówkachtalerzowych,a uzyskanemleczkodrożdżowezagęszczasiędodatkowonaobrotowych

filtrach próżniowych i z koleidrożdże suszy się w suszarniach walcowych do zawartości suchej

substacji około 92%.

Znane są inne rodzaje surowca do produkcji drożdży, jak na przykład ropa naftowa i jej

pochodne, serwatka, ługi posulfitowe, ścieki pochodzące z przemysłu spożywczego. Drożdże

paszowe otrzymane z wymienionych substratów stosuje się do skarmiania zwierząt w postaci

mieszanek paszowych, w których ich zawartość nie przekracza zazwyczaj 10%.

W opisiepatentowym PRLnr 102586przedstawionosposóbwytwarzaniabiomasydrożdżo¬

wej zniebiałkowanych związkówazotowychpozostającywodciekachpoprodukcjimączkirybnej.

Odciek używany do hodowli drożdży jest najpierw poddawany procesowi odbiałczenia. Jako

źródła węglastosujesię olej rybi,technicznyolej roślinny (nierafinowany),węglowodany(melasę),

natomiast w charakterze źródeł fosforu dodaje się kwaśny fosforan potasowy w stosunku do

zawartości azotu w odcieku 1:7. Podłoże zawiera wystarczającą ilośćprzyswajalnych związków

azotowych. Całość inkubuje się w temp. 25-^32°C, w czasie — korzystnie 30 godz, po czym

namnożoną biomasę oddziela się od podłoża.

Wadątego sposobujestniskaproduktywnośćprocesu hodowli wynoszącaokoło0,77gs.m.

drożdży/dm3-h,przydośćwysokiejwydajnościwynoszącejpowyżej 100%wstosunkudowprowa¬

dzonego oleju rybiego i długim czasie hodowli (30-r72 godzin) oraz konieczność odbiałczania

ściekówprzed procesem hodowli.

128611

Znany jest sposób przerobu odpadów przemysłu mięsnego (mięsa i kości) oraz padliny na

mączkę mięsno-kostną opracowany przez holenderską firmę Stork-Dukepolegający naobróbce

mięsa ikości wwarnikuwtemperaturze 140°C,wktórymnastępnienastępujeoddzielenietłuszczu

odmateriału,sterylizacjamateriałuiodparowaniewody.Tłuszczzostaje oddzielonyodsubstancji

stałych w cedzidłach, a materiał w dalszej kolejności jest sprasowywany w wytłoki o niskiej

zawartościtłuszczu. Wytłokiprzechodząnastępniedowarnika-destruktora,gdziesąsterylizowane

i suszone. W rezultacie powyższego procesu otrzymuje się mączkę mięsno-kostną.

Wsposobiewedługwynalazku sterylneścieki surowezawierająceresztkitłuszczuzwierzęcego

wilościokoło2-5-5g/dm3,przyswajalnezwiązkiazotuisubstancjemineralneuzupełniasięwpełni

źródłamifosforuwilości od 150do 250mgP/dm3orazstosujesięczęściowydodatekźródłaazotu

w ilości od 300 do 500mg N/dm3 zależnie odilościwprowadzonych źródeł węgla,a następnie

prowadzisię proceshodowlidrożdżypaszowych,stosującjakopodstawoweźródłowęglaienergii

mieszaninę tłuszczu odpadowego, tzn. szlamów ze zbiorników, tłuszczu kanałowego, kwasów

tłuszczowych, sopstoku, pochodzących z przemysłu olejarskiego w ilości od 1 do 4kgna Im3

ścieku,przyczymhodowlęokresowąprowadzi sięwczasieokoło 18godzinzużyciemwyselekcjo¬

nowanego szczepuCandida utilis 6-A-16. Po zakończeniuhodowli uzyskaną biomasę zagęszcza

się na przykład przez odwirowanie, a mleczkodrożdżowe kieruje siędowarnika-destruktora,w

którym miesza sieje i suszy razem z wytłokami otrzymanymi z materiału mięsno-kostnego. Taki

sposób suszeniadrożdżypodnosistopieńprzyswajalnościbiomasywwynikuzachodzącejwówczas

hydrolizy.

Mleczkodrożdżowe możnadodatkowozagęścić wwyparcepróżniowej lubnafiltrzeobroto¬

wym i następnie uzyskaną gęstwę wprowadza się do warnikadestruktora.

Do produkcji drożdży używa się również ścieków pochodzących z linii technologicznej

utylizacji krwi zwierzęcej na cele paszowe.

Zastosowanie odpadowych tłuszczów zprzemysłuolejarskiegoumożliwianietylkowprowa¬

dzenie niezbędnych źródeł węgla i energii do podłoża. Stwierdzono, że w ich obecności drożdże

paszowe Candida utilis 6-A-16 wykorzystują również jako źródło węgla tłuszcz utylizacyjny

(zwierzęcy) zawarty wściekachsurowych.Jest tospowodowane obecnością wtłuszczu odpado¬

wym, a zwłaszcza w szlamach ze zbiorników, pewnej ilości emulgatorów (fosfolipidów), które

czyniątłuszczutylizacyjny—stały wtemperaturzehodowli 30°—asymilowanymprzezdrożdże

źródłem węgla.

Sposób według wynalazku umożliwia uzyskanie mączki mięsno-kostnej o podwyższonych

właściwościachpaszowych, spowodowanychobecnością wysokobiałkowejbiomasydrożdży.Przy

produkcjimączki mięsno-kostnej wilości 2151 w ciągu miesiąca,możnasposobemwedługwyna¬

lazku wyprodukować na bazie powstających ściekówokoło4t drożdży/dobę, czyli około 1001

suchej masy drożdżyna miesiąc, zawierających 52%białkaoraz5% fosforujakoP2O5imikroele¬

menty.Dodatkowązaletąproponowanego sposobujestpełnasterylnośćścieków,coupraszczaw

znacznym stopniu proces technologiczny oraz obniża jego koszty.Bardzo ważnym efektemjest

również obniżenie stopnia zanieczyszczenia odcieku podrożdżowego o około 75%. Połączenie

produkcji mączki mięsno-kostnej zprodukcją drożdżyznaczniepodwyższa efektywnośćprocesu

przerobu materiałumięsno-kostnegonacele paszowe.Nietrzebastosowaćżadnychdodatkowych

urządzeńwykorzystującjużistniejącewliniitechnologicznejprodukcjimączkiiliniisuszeniakrwi.

PrzykładI. Ścieki surowe używane do hodowli drożdży miały wskaźnik BZT5 około

2200mgO2/dm3izawierałyokoło2,5gtłuszczuwldm3orazokoło1200mgazotuwldm3i1,5mg

%P2O5. Sterylneściekiuzupełnionowźródłoazotudodając40cm35%NH4OHdo3dm3ścieku

orazwprowadzonodo tej ilości ścieku 30cm35% H3PO4. Następniepoddanojezdrożdżowaniu

przyużyciuwyselekcjonowanegoszczepu CandidautilisCu.6-A-16wfermentorzeopojemności

roboczej 3dm3z automatyczną regulacją pH,temperatury iO2. Podłoże uzupełnianowźródło

węgla i energii stosując dodatek tłuszczuodpadowegowpostaci mieszaniny szlamów ze zbiorni¬

kówitłuszczu kanałowegowilości 17g/dm3ścieku.Po18godzinachhodowli uzyskano55gsuchej

masy drodzy, czyli wydajność procesu hodowli przewyższała 100%, a produktywność wynosiła

1,7g s.m.drożdży/dm3-h.

128611 3

Wskaźnik BZT5 odcieku podrożdżowego wynosił600mg02/dm3,czyli redukcja zanieczy¬

szczeń kształtowała się na poziomie wyższym niż 70%. Tłuszcz zawarty w ściekach,jak również

dodany w trakcie hodowli, został całkowicie wykorzystany przez drożdże.

Przykład II. Proceszdrożdżowania w systemie półciągłymściekówsurowychbył prowa¬

dzonyprze48godzin,przyczymstosowanookresowyodbiórdrożdżyzfermentora.Podłożewrazz

tłuszczem wformie kwasów tłuszczowych wprowadzanodofermentoranapodstawiezmianpC>2.

Łącznie wprowadzonodofermentora 88gtłuszczuiuzyskano 87gDioo. Drożdże zawierały52%

białka surowego i charakteryzowały się korzystnym składem aminokwasowym, zwłaszcza pod

względem zawartości aminokwasów egzogennych.

PrzykładIII. Wprzypadkuzakładuemitującego150m3ściekówwciągu1dobyprodukcja

mączki mięsno-kostnej wynosi miesięczne 2151. Zdrożdżowanie całej ilości ściekówumożliwia

uzyskanie około lOOt drożdży paszowych miesięcznie. Stosując suszenie gęstwy drożdżowej w

warniku destruktorze uzyskuje się około3001 miesięcznie mączki mięsno-kostnej z zawartością

drożdży paszowych. W wynikuprocesujednoczesnego suszeniamączki mięsno-kostnej zmlecz¬

kiemdrożdżowymw warnikudestruktorzewzrosłastrawnośćproduktuz65%do82%(oznaczona

metodąpepsynową„invitro". Spowodowanetozostałohydroliządrożdżyiczęściowymrozkładem

mączki pod wpływem dodanej biomasy.

Zastrzeżenia patentowe

1. Sposób wytwarzaniamączkimięsno-kostnej zzawartościądrożdżypaszowych,znamienny

tym,że sterylneścieki surowezawierająceresztkitłuszczuzwierzęcegowilości około2-r5g/dm3,

przyswajalne związkiazotu i substancjemineralne uzupełnia się wpełniźródłamifosforuwilości

od 150do250mgP/dm3orazstosujesięczęściowydodatekźródełazotuwilościod300do500mg

N/dm3zależnie odilościwprowadzonychźródełwęgla,anastępnieprowadzisię proceshodowli

drożdżypaszowych,stosującjakopodstawoweźródłowęglaienergiimieszaninętłuszczuodpado¬

wego pochodzącego zprzemysłu olejarskiegowpostaci szlamów zezbiorników,tłuszczukanało¬

wego, soptstoku, kwasów tłuszczowych wilości od 1 do4kg na m3ścieku,przy czymhodowlę

okresowąprowadzi się wczasieokoło18godzinzużyciemwyselekcjonowanego szczepu Candida

utilis 6-A-16, a po zakończeniu hodowli uzyskaną biomasę zagęszcza się na przykład przez

odwirowanie, a mleczko drożdżowe kieruje siędowarnika-destruktora, w którym miesza sieje i

suszy razem z wytłokami otrzymanymi z materiału mięsno-kostnego.

2. Sposób według zastrz. 1, znamiennytym, żemleczkodrożdżowe zagęszcza się wwyparce

próżniowj lub na filtrze obrotowym, a następnie suszy w warniku-destruktorze.

3. Sposób według zastrz. 1 albo 2,znamiennytym,żejakopodłożehodowlaneużywasięścieki

pochodzące z przerobu krwi zwierzęcej na cele paszowe.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: