Produkcja jaj metodami ekologicznymi.pdf

PRODUKCJA JAJ

METODAMI EKOLOGICZNYMI

materia³y dla rolników

Radom 2004

Dodruk wykonano w ramach zadania zleconego MRiRW

zgodnie z decyzj¹ HORre-401-182/04

z dnia 25.06.2004 r.

Autorzy:

1. prof. dr hab. Jerzy Koreleski

2. prof. dr hab. Eugeniusz Herbut

Instytut Zootechniki w Krakowie

Projekt ok³adki: Marek Rz¹sa, RCDRRiOW w Przysieku

Wydawca:

Krajowe Centrum Rolnictwa Ekologicznego

- Regionalne Centrum Doradztwa Rozwoju Rolnictwa i Obszarów Wiejskich

w Radomiu

ul. Chorzowska 16/18, 26-600 RADOM

tel. +48(48) 365 69 00

e-mail:radom@cdr.gov.pl

www.cdr.gov.pl/radom

Realizacja i druk:

GP RCDRRiOW w Radomiu

ul. Chorzowska 16/18, 26-600 RADOM

tel. +48(48) 365 69 00

e-mail:radom@cdr.gov.pl

www.cdr.gov.pl/radom

ISBN 83-89060-44-2

Nak³ad: 1000 egz.

Spis treci

Wstêp .....................................................................................................................4

1. Materia³ zwierzêcy ............................................................................................ 5

2. Wymagania rodowiskowe ................................................................................ 7

3. Budynki i wybiegi ........................................................................................... 12

4. Zasady ekologicznego ¿ywienia ...................................................................... 14

5. Higiena i profilaktyka ...................................................................................... 24

6. Efektywnoæ nienoci .................................................................................... 25

7. Za³¹cznik Nr 1 - Upowa¿nione jednostki certyfikuj¹ce rolnictwo

ekologiczne w roku 2003 ............................................................................... 28

Wstêp

Nadmiar produktów drobiarskich na rynkach wiatowych oraz wzrost wyma-

gañ konsumentów stwarzaj¹ koniecznoæ poszukiwania nowych kierunków pro-

dukcji. Podobnie ruchy ekologiczne i dzia³ania grup konsumenckich stawiaj¹ okre-

lone zadania przed producentami jaj. Powstaj¹ tak¿e warunki wymuszaj¹ce po-

wrót do starych metod utrzymania i ¿ywienia drobiu - w harmonii z otoczeniem.

Wybredny konsument, maj¹c nadmiar jaj produkowanych w warunkach intensyw-

nej produkcji fermowej, pragnie jaj od zadowolonych kur - ¿ywionych paszami

ma³o przetworzonymi, korzystaj¹cych z zielonych wybiegów, wie¿ego powietrza

i s³oñca. Tê lukê mo¿e wype³niæ produkcja prowadzona w warunkach ekologicz-

nych. Ocenia siê, ¿e w bogatych krajach Zachodniej Europy ten rodzaj produkcji

stanowi obecnie 8-20% ogó³u produkcji drobiarskiej.

1. Materia³ zwierzêcy

1.1. Dobór ras i mieszañców

1.1.1. Uwarunkowania prawne

Zgodnie z Rozporz¹dzeniem Rady (WE) nr 1804/1999 z dnia 19 lipca 1999 r.

kury utrzymywane w ekologicznym gospodarstwie rolnym mog¹ pochodziæ tylko

z ekologicznych gospodarstw rolnych. W praktyce oznacza to wylêganie kurcz¹t do

chowu na nioski z jaj wylêgowych pochodz¹cych po kurach o udokumentowanym

ekologicznym sposobie wychowu i ¿ywienia. Warunkiem zakupu jaj bêdzie certyfi-

kacja wydana przez jednostkê prowadz¹c¹ certyfikacjê zgodnoci w rolnictwie eko-

logicznym. W wietle Rozporz¹dzenia mo¿liwe jest równie¿ zakupienie odchowa-

nych kurcz¹t o udokumentowanym pochodzeniu z gospodarstwa ekologicznego.

Dopuszcza siê tak¿e zakupienie kurcz¹t w wieku do 16 tygodni ¿ycia z chowu

konwencjonalnego i umieszczenie ich w warunkach ekologicznego utrzymania i ¿y-

wienia przez minimum 6 tygodni. Okres przestawiania chowu zwierz¹t na produkcjê

metodami ekologicznymi wynosi w przypadku kur niosek, co najmniej 6 tygodni.

Po tym okresie mo¿na siê ubiegaæ, aby jaja uzyska³y status produktu ekologicznego.

Warto zaznaczyæ, ¿e w Europie istnieje obecnie kilka organizacji certyfikuj¹-

cych ekologiczn¹ produkcjê roln¹ i zwierzêc¹. W przypadku ekologicznego, orga-

nicznego odchowu kur i produkcji nienej za³o¿enia nie s¹ jednolite, pocz¹wszy

od systemów bardzo restrykcyjnych do sposobów o z³agodzonym re¿ymie ekolo-

gicznym. Dla u³atwienia wyboru produktu organicznego, dla konsumenta istotne

jest w³aciwe opisanie jaj kurzych spo¿ywczych lub wylêgowych i przedstawienie

na opakowaniu udokumentowanych zalet.

1.1.2 Rodzime rasy i rody

Do ekologicznej produkcji jaj wylêgowych i spo¿ywczych nadaj¹ siê najlepiej

rodzime rasy kur, tj. zielononó¿ka kuropatwiana i rasy pochodne, tj. ¿ó³tonó¿ka

kuropatwiana i Polbar. Rasy te s¹ szczególnie dobrze przystosowane do ¿erowania

na wolnym wybiegu, maj¹ atrakcyjne ubarwienie piór, charakteryzuj¹ siê dobr¹

zdrowotnoci¹, smacznymi jajami i miêsem.

Wspó³czesna Zielononó¿ka kuropatwiana ma w 20 tygodniu masê cia³a wyno-

sz¹c¹: kogut 1,7-2,2 kg, kura 1,5-1,8 kg oraz daje rocznie 180-190 jaj w kremowej

skorupie o masie 55-58 g. Upierzenie koguta jest b³yszcz¹ce, metaliczno-zielone a ku-

ry koloru kuropatwianego z grzbietem koloru be¿owo-br¹zowego. Skóra ptaków jest

ciemno zabarwiona, a cech¹ charakterystyczn¹ jest jasno-zielone ubarwienie skoków.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: