sprzet_kuchenny.pdf

Zielona kuchnia: Sprzęt kuchenny

Strona 1 z 4

główna , nowo ś ci sprz ę t - pomysły i patenty survival , jak zac z

zielnik ( spis )

teoria - ksi ąŜ ki , filmy , strony o stronie i auto rze

jedzenie

miejsca i tereny wypadowe spisy: tre ś ci , s

Czyli sprzęt który słuŜy do przygotowania jedzenia. MoŜe ktoś się będzie obruszał, Ŝe krytykuję to co on uŜywa od lat, ale powtarzam: to

tylko moje opinie wynikające z doświadczenia. Jeśli Wam nie przeszkadzają wady waszego sprzętu - wasza sprawa. moŜemy na ten

temat podyskutować.

KUCHENKI

NACZYNIA , czyli kubki, menaŜki, kociołki

SZTUĆCE - łyŜki, noŜe, widelce ale równieŜ chochla

oraz mój własny pomysł:

NIEZBĘDNIK KUCHENNY - zestaw przypraw i róŜnych przyborów kuchennych zapakowanych w jeden pokrowiec.

KUCHENKI TURYSTYCZNE

Kuchenka

Zalety

Wady

Uwagi

Kocher

spirytusowy

Lekki palnik. Bezpieczne paliwo

- dostępne w kaŜdym wiejskim

sklepie i bimbrowni.

Brak regulacji płomienia i jego niska

temperatura - przez to długo się

gotuje i zuŜywa duŜo paliwa. Na

mrozie (o ile paliwo całkiem nie

zamarznie) kocher długo się

rozgrzewa.

Obecnie praktycznie nie uŜywany. Ale

stare kochery Polsportu miały ciekawy

zestaw naczyń i fajną patelnię (bez

uchwytu).

Kuchenka

benzynowa

Gorący płomień - szybko się

gotuje i zuŜywa mało, taniego

paliwa. Waga: 250-600 g.

Kuchenki nie moŜna uŜywać w

namiocie (płomień i spaliny). Trzeba

jej stale pilnować i regulować.

Czasami pracownicy stacji nie chcą

nalewać benzyny do butelek. Przy

wyjazdach zagranicznych łatwo jest

uzupełnić paliwo

Kiedyś chcieli nas wyrzucić z pociągu a

my mieliśmy tylko pustą butelkę po

benzynie - tak śmierdziało. Ale na

afrykańskie safari landroverem jest

idealna. Uwaga: jeśli zanieczyści się

dyszę i dopuści do zbytniego rozgrzania

zbiornika - moŜe wybuchnąć!

Kuchenka gazowa

butlą

Kuchenka i gaz są bardzo tanie i

poręczne - gotuje się jak w

domu. Napełnianie równieŜ na

części stacji benzynowych.

Butla gazowa i kuchenka są bardzo

cięŜkie. W zimie trzeba ogrzać butlę,

Ŝeby uzyskać porządny płomień.

DuŜą butlę (2-3kg gazu) moŜna

przewozić samochodem, ale do plecaka

lepsze są mniejsze - 0,3-1kg gazu.

Komu by się jednak chciało napełniać

butle po kaŜdym biwaku? MoŜna

dokręcić lampę.

wielorazową

Kuchenka gazowa

butlą

Kuchenka jest mała, lekka i

poręczna, a butla waŜy niewiele.

Gaz ma tendencje do zamarzania w

zimie. Wymiary kuchenki nie

pozwalają gotować w duŜych

garnkach.

NajdroŜsze gotowanie i najmniej

noszenia. MoŜna teŜ dokręcić wygodną

lampę ale moŜna ją teŜ stłuc w czasie

transportu a to kosztuje...

jednorazową

Kuchenka na stałe

paliwo

Najmniejsza, wręcz

kieszonkowa, kuchenka. Bardzo

bezpieczne paliwo (moŜna je

zastąpić podpałkami do grilla).

Stosunkowo zimny płomień - do

zagotowania wody zuŜywa się sporo

kostek paliwa.

Idealna na jednodniowy wypad, ale

raczej do podgrzania niŜ długiego

gotowania.

Kuchenka

Małe wymiary

Nie udało mi się na niej ugotować

nawet kubka wody - tak zimny był

płomień.

Wystarczą wady. Paliwa ewentualnie

moŜna uŜywać jako rozpałki.

spirytus w Ŝelu

Kuchenka

wielopaliwowa

Wszystkie zalety kuchenek

benzynowych i jednorazowych

gazówek. Poza tym "chodzi" na

wszystkim co się pali - od gazu

po naftę.

Cena jest jeszcze wyŜsza od

kuchenki gazowej z jednorazową

butlą.

Idealna do wypraw w okolice, gdzie są

jeszcze ludzie a juŜ mało cywilizacji.

Gorący duŜy płomień. Nic nie Nie moŜna go uŜywać w namiocie ani Poza kilkoma wyjątkami - najlepszy

http://www.survival.strefa.pl/sprzet_kuchenny.htm

2008-01-16

Zielona kuchnia: Sprzęt kuchenny

Strona 2 z 4

Ognisko

trzeba nosić w plecaku.

Dodatkowo grzeje, świeci i

odstrasza owady.

w suchym lesie. W zimie trudno

znaleźć suche paliwo. Wielki ogień

dekonspiruje obozowisko.

sposób gotowania (nie mówiąc o

robieniu nastroju)

Kopciuszek

Najtańsza kuchenka jaką znam.

Pali się w niej wszystkim co

tylko się da.

Nie do namiotu. No i chrust musi być

drobno pocięty, Ŝeby wszedł do

środka.

DuŜa blaszana puszka z wyciętymi

otworami na paliwo i dymnikiem.

duŜej puszki

Shit-machine

Pali się w niej wszystkim co

tylko się da. Nazwa pochodzi z

czasów wyprawy do Nepalu,

gdzie najlepszym paliwem było

suszone łajno jaków.

Nie do namiotu. No i chrust musi być

drobno pocięty, Ŝeby wszedł do

środka.

Coś w rodzaju kopciuszka (jw.) tylko z

elektrycznym nawiewem.

Piec

Niby obudowane ognisko - ale

zuŜywa mniej paliwa, mniej dymi

i wcale nie świeci. A moŜna

palić wszystkim.

Trzeba go zbudować z gliny i

kamieni, które trzeba znaleźć na

miejscu. Albo wybrać piec ziemny

który przy pomocy małej łopatki robi

się w pół godziny.

Nie jest przenośny - moŜna go

zbudować tylko podczas dłuŜszego

postoju. Ale ten klimat...

Kaloryczno ść (warto ść opałowa) gazu i benzyny jest podobna (42,5-46,5 MJ/kg).

Podsumowując - na pierwsze wyprawy najlepiej kupić kuchenkę gazową - wyjdzie droŜej ale bardzo wygodnie. Później - jeśli będziesz

wyjeŜdŜać za granicę, latać samolotem (zakaz paliwa w bagaŜu), w zimne krainy lub w dzikie miejsca na długi czas - warto zastanowić

się nad benzynówką. Oczywi ś cie wszystko to pod warunkiem, Ŝ e wybierasz własn ą kuchenk ę a nie zasilanie chrustem.

Na czym najcz ę sciej gotujesz na wypadach?

A poza tym czego u Ŝ ywasz do gotowania? (kilka)

2 Ognisko

2 Kuchenka gazowa

2 Kuchenka benzynowa

2 Kuchenka spirytusowa

2 Piecyk z blachy

2 Piec z gliny lub ziemi

2 Kuchenka elektryczna

+ Ognisko

+ Kuchenka gazowa

+ Kuchenka benzynowa

+ Kuchenka spirytusowa

+ Piecyk z blachy

+ Piec z gliny lub ziemi

+ Kuchenka elektryczna

Zobacz wyniki

NACZYNIA - nie ma potrzeby zabierania w teren wszystkich naczyń.

Planowanie wyprawy powinno obejmować równieŜ przemyślenie

sposobu gotowania. Podstawowym naczyniem jest menaŜka -

wystarcza do gotowania dla jednej-dwóch osób. Wykonana z aluminium,

chociaŜ juŜ się pojawiają menaŜki z nierdzewnej stali, a nawet tytanu

(ponad 200 zł). Spotyka się zasadniczo trzy typy menaŜek:

Mena Ŝ ka stoj ą ca tzw. harcerska - Idealnie nadaje się do

gotowania na kuchence. Przy gotowaniu na ognisku trzeba dla

niej budować podstawę z cegieł lub kamieni. Płaski dekielek

(razem z utrzymanką) moŜna uŜywać jako prowizoryczną

patelnię. Często wystarczają tylko dwie części menaŜki.

Mena Ŝ ka wisz ą ca np. polska wojskowa - MoŜna ją powiesić na

jakimś kiju nad ogniskiem, ale na kuchence turystycznej jest

bardziej chwiejna i trudniej się ją myje.

Mena Ŝ ka le Ŝą ca np. wojskowa amerykańska - Płaska jak talerz -

przystosowana do pobierania posiłków w wojskowej kantynie. W

terenie przydatna tylko jako patelnia. Ale spróbuj w tym patelnio-

talerzu z bocznym uchwytem zagotować wodę na ognisku!

A poza tym:

Kociołek - przydatny, jeśli gotujemy dla większej grupy osób.

Owszem, moŜemy powiesić nad ogniskiem kij z 7 menaŜkami

ale wtedy, kaŜda menaŜka gotuje się w innym tempie i łatwo coś

przypalić. Przy kociołku kuchcik panuje nad całą potrawą -

moŜna smaczniej gotować. Kociołek powinien być dostosowany

do przewidywanego sposobu gotowania - wieszany nad

ogniskiem, stawiany w Ŝarze, stawiany na ruszcie, stawiany na

kuchence turystycznej. Przy gotowaniu na ognisku, warto zabrać

http://www.survival.strefa.pl/sprzet_kuchenny.htm

2008-01-16

Zagþosuj

Zielona kuchnia: Sprzęt kuchenny

Strona 3 z 4

pokrywkę (chyba Ŝe ktoś lubi "leśny" smak popiołu w makaronie).

Miska lub talerz - jeśli juŜ nastawiamy się na gotowanie

zbiorowe (kociołek) to nie ma potrzeby Ŝeby kaŜdy tachał ze

sobą menaŜkę - wystarczy głębsza miska i kubek.

Kubek - są ładne i tanie kubki ze stali nierdzewnej. Teoretycznie

moŜemy kubka nie brać i pić herbatę z menaŜki, ale przyjemniej

się ją pije, jeśli nie pachnie makaronem z obiadu...

Czajnik - znałem kiedyś faceta, który na wyjazdy nie brał

menaŜki tylko duŜy czajnik. Nie pamiętam tylko, jak on jadł zupę

z ziemniakami - nalewał do miski czy jadł prosto z czajnika?

Patelnia - Jedliście kiedyś wieczorem przy ognisku naleśniki z

jagodami zebranymi w dzień? Dla takich chwil warto nosić

patelnię...

Manierka - Zapasy wody to waŜna rzecz. Trzeba mieć jakiś

pojemnik na wodę. Wojskowe manierki (zwłaszcza

amerykańskie) moŜna nosić przyczepione do pasa, w jednym

pokrowcu razem z kubkiem. Jeśli jednak nosisz picie w plecaku

to moŜe nie warto kupować manierki? MoŜe wystarczy

plastikowa butelka np. po Coli?

Pojemnik na wod ę - Osobiście uŜywam dwulitrowej,

plastikowej, zwijanej butelki Platypus. Widziałem teŜ 8-litrowe

baniaki składane jak harmonijka. Jeśli zdecydujesz się na coś

takiego - to sprawdź zamknięcie, Ŝeby ci się przypadkiem nie

otworzyła w plecaku.

Naczynia zast ę pcze - nie powiem tu o wypalaniu naczyń z gliny

ale zrobienie garnka z grubszej folii aluminiowej nie powinno być

zbyt trudne. Nawet z papieru moŜna zrobić garnek do gotowania

wody!

Inną metodą jest wykopanie dołka w ziemi, uszczelnienie go

(folią lub skórą) i nalanie wody. Wodę w nim gotuje się przez

wrzucanie do niej kamieni rozgrzanych w ognisku. śeby gorące

kamienie nie uszkodziły wyściółki, na dnie warto poloŜyć kilka

kamieni (płaskich) na których będą kładzione te gorące. Woda

moŜe będzie trochę czarna ale ta odrobina węgla na pewno

będzie wyjałowiona.

SZTU Ć CE - stalowe, aluminiowe, drewniane,

plastikowe...

Stanowczo najpraktyczniejsze są kilkuczęściowe

niezb ę dniki zawierające łyŜkę, widelec i nóŜ.

Zaznaczę tu, Ŝe polskie wojskowe niezbędniki są

bardzo dobre - brytyjscy Ŝołnierze kupowali je

masami od polskich podczas pobytu na naszym

poligonie. Jedno zastrzeŜenie: do otwierania

konserw naleŜy uŜywać ostrza noŜa a nie

otwieracza w rękojeści. Harcerskie niezbędniki na

zawiasie są, jak na mój gust, trochę za krótkie i

potrafią się złoŜyć w czasie jedzenia. Próbowałem

równieŜ niemieckiego niezbędnika wojskowego ale

nie zachwyciłem się nim.

Chochla - bardzo przydatna przy gotowaniu w

kociołku. ChociaŜ z jej braku moŜna zupę nalewać

kubkiem a w kociołku mieszać okorowanym kijem.

Jeśli juŜ w drodze na wyprawę zorientujemy się, Ŝe

nie mamy łyŜki - moŜna zajrzeć do baru na dworcu i

skorzystać ze sztućców jednorazowych.

Albo moŜna spróbować wykona ć własnor ę cznie

łyŜkę i widelec z drewna. To dopiero satysfakcja!

Widelec jest prostszy do wykonania.

No i pałeczki - jeszcze mniej roboty przy

wykonywaniu i pasują do ryŜu. Ale mogą być

problemy przy głębokich naczyniach. I kotletach ☺ .

Samodzielne wykonanie no Ŝ a ze złomu jest

moŜliwe, ale całkowite oczyszczenie go z rdzy w

warunkach polowych? Z drugiej strony to przecieŜ

survival...

NIEZB Ę DNIK KUCHENNY - o tym teŜ później.

Ale pomyślcie o takim zasobniku, który zawiera przyprawy,

sztućce i inne rzeczy przydatne w kuchni. Nie trzeba się

martwić o sól, cukier czy deskę do krojenia. Po prostu

wrzuca się całość do plecaka i juŜ.

http://www.survival.strefa.pl/sprzet_kuchenny.htm

2008-01-16

Zielona kuchnia: Sprzęt kuchenny

Strona 4 z 4

Kuchenki , Naczynia , Sztu ć ce , Niezb ę dnik kuchenny , Przepisy kulinarne , Inne ankiety albo

http://www.survival.strefa.pl/sprzet_kuchenny.htm

2008-01-16

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: