Saltimbocca60 dag cielęciny30 dag szynki15-18 liści szałwi ,1 szklanka białego wytrawnego winasól, pieprzPokroić mięso na małe sznycelki (na osobę 2-3 sztuki),rozbić bardzo cienko lekko posolić (jeżeli szynka nie jest zbyt słona) dodać pieprz ,położyć na nie listek szałwi ,plasterek szynki, zawinąć i spiąć. Obsmażyć na maśle ze wszystkich stron. Przełożyć do garnka, zalać winem. Zagotować, przykryć i dusić na bardzo małym ogniu przez 10 min. Do sosu pozostałego na patelni dodać maslo, wymieszać i polać danie.Ten przepis pochodzi z "kuchni włoskiej" i w wolnym tłumaczeniu jego nazwa- to niebo w gębie
wb1998