ZUPA Z WIŚNI DOBRA NA UPAŁY.docx

ZUPA Z WIŚNI DOBRA NA UPAŁY

Składniki:

ok.80 dag wiśni
niepełna szklanka cukru (można dać mniej)
1 duże jabłko
2-3 gożdziki
szczypta cynamonu
kawałek wanilii kub cukier waniliowy
ok.1,5 l wody na wywar
1 szklanka kwaśnej gęstej śmietany (można zamiennie użyć słodkiej śmietanki z rozmąconym zółtkiem)
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej lub zamiennie łyżka kisielu wiśniowego
łyżeczka soku z cytryny

Wiśnie umyć, wydrylować, zasypać cukrem i zostawić na min.pół godziny (można na dłużej). Z tej porcji zostawić 1 filiżankę wiśni z sokiem do dekoracji przed podaniem.
Wodę zagotować, dodać wiśnie, pokrojone na małe kawałki jabłko, przyprawy i gotować aż wiśnie będą miękkie.
Przecedzić a wisnie przetrzec przez sito i przetarty mus dodać do wywaru i jeszcze zagotować.
Śmietanę wymieszać dokładnie z mąką ziemniaczaną, dodać do śmietany trochę gorącego wywaru, wymieszać, wlać do goracej zupy ale już nie gotować.

Zupę doprawić w/g własnego smaku, dodatek odrobiny białego wina z pewnością uszlachetni jej smak...:)))
Zupę można podawać na ciepło z grzankami , z kluseczkami najlepiej domowymi lub z groszkiem ptysiowym.

Można też schłodzić i podawać na zimno z kleksem ze śmietany lub z gałką lodów śmietankowych polanych likierem wiśniowym...