Lokalna-zywnosc.pdf

Lokalna

, ,

dla globalnych korporacji rolnych

Lokalne alternatywy

Helena Norberg-Hodge

Todd Merrifield

Steven Gorelick

zywnosc

Lokalna zywnosc

, ,

Lokalne alternatywy

dla globalnych korporacji rolnych

Helena Norberg-Hodge

Todd Merrifield

Steven Gorelick

Wydawnictwo „Zielone Brygady”

Kraków 2007

Tytuł oryginału

Bringing the Food Economy Home: Local Alternatives to Global Agribusiness

Wydanie III poprawione

Tłumaczenie z języka angielskiego: Monika Szczęsny

Korekta tłumaczenia: Marcin Gerwin

Korekta: Katarzyna Klimasek, Anna Kaczor

Redaktor serii: Andrzej Żwawa

Opracowanie graiczne: Marcin Gerwin

Zdjęcie na okładce: Steve Lovegrove

Zdjęcie na stronie tytułowej: Francesco Maglione

Zdjęcia wewnątrz książki za wydaniem oryginalnym

Wydawnictwo „Zielone Brygady”

Eldonejo „Verdaj Brigadoj”

„Green Brigades” Publishing House

Fundacja Wspierania Inicjatyw Ekologicznych

Sławkowska 12 (III p.), PL-31-014 Kraków

tel./fax +48-12 422-22-64, 422-21-47

tel. kom. 0-603-363-721

zb@eco.pl

http://zb.eco.pl

gg 210891

konto: BOS S.A. o/Kraków nr 15401115-105428-27005-00 FWIE

Spis treści

1 Od lokalnego do globalnego ....................................................................... 1

Globalny system żywnościowy

Systemy żywnościowe przystosowane do warunków lokalnych

Wieki „rozwoju” rolnictwa

Duże farmy stają się jeszcze większe

Korporacje rolne przejmują władzę

Globalizacja

Przyspieszenie wyścigu szczurów

2 Ekologia sprzedaży żywności ...................................................................... 23

Mała kontra nadmierna ilość opakowań

Małe, zdecentralizowane sklepy kontra wielkie hipermarkety

Infrastruktura transportowa

Infrastruktura energetyczna

Wpływ mediów

3 Ekologia produkcji żywności ....................................................................... 45

Niszczenie różnorodności

Nakłady z farmy kontra nakłady ze źródeł zewnętrznych

Hodowle zintegrowane kontra hodowle przemysłowe

Życie w glebie

Adaptacja do warunków lokalnych kontra inżynieria genetyczna

4 Żywność i zdrowie ....................................................................................... 47

Świeże jest najlepsze

Chemiczny bigos

Zatrucie żywnością

Farmy przemysłowe a ludzkie zdrowie

5 Żywność i ekonomia .................................................................................... 56

Pozostawianie pieniędzy w lokalnej gospodarce

Utrzymanie miejsc pracy w lokalnej gospodarce

Więcej pracy, mniejsze zarobki

Rolnictwo w krajach Trzeciego Świata

Upadek wiejskich gospodarek

Jak ważny jest efekt skali?

Czy duże, przemysłowe farmy są bardziej wydajne?

6 Żywność i społeczności ............................................................................... 58

Sieci współzależności

Śmierć wiejskich społeczności

Oskarżenia kierowane pod niewłaściwy adres

Miasta, którymi nie da się zarządzać

Utrata demokracji

7 Bezpieczeństwo żywnościowe .................................................................... 65

Kontrola korporacji

Karmienie korporacji zamiast głodujących

Zagrożenia związane z małą różnorodnością żywności

Wkład lokalnej żywności w bezpieczeństwo żywnościowe

8 Zmiana kierunku ............................................................................................ 78

Szczebel międzynarodowy

Szczebel krajowy

Szczebel lokalny

Siła zwykłych ludzi

Od globalnego do lokalnego ............................................................................. 80

Przewodnik po organizacjach .......................................................................... 82

Objaśnienia miar .................................................................................................. 85

Przypisy ................................................................................................................. 90

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: