Wołowina z kurkami w formie potrawki.
Składniki (na 4 duże lub 6 małych porcji):0,5 kg polędwicy wołowej2 szklanki kurek (ewentualnie pieczarek)2 średnie cebule 6 łyżek oliwy2 łyżki mąki2 ziarenka ziela angielskiegoliść laurowyłyżeczka vegetysólświeżo zmielony pieprzMięso pokrój w kostkę o boku 2 – 3 cm. Obtocz w mące i usmaż na mocno rozgrzanej oliwie. Gdy wszystkie kawałeczki będą już rumiane przełóż wołowinę do garnka i zalej 500 ml. wody. Zacznij to dusić na średnim ogniu.
Na czystej patelni zeszklij pokrojoną w piórka cebulę (cebulę kroisz na ósemki jak jabłko) i dodaj do garnka z mięsem. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, vegetę i duś jeszcze 2 godziny. Od czasu do czasu należy koniecznie zaglądać do gara i mieszać, bo inaczej się przypali.
Grzyby oczyść. Pamiętaj że grzybów nie należy moczyć w wodzie. Umyj je szybkim ruchem pod chłodną bieżącą wodą. Większe egzemplarze pokrój na kawałki a mniejsze zostaw w całości. Usmaż je na kolejnej czystej patelni. gdy zmiękną dodaj je do duszącej się od 1,5 godziny wołowiny. TO jest również dobry moment na doprawienie potrawki pieprzem i solą.
Potrawkę można podawać praktycznie ze wszystkim. Z ziemniakami, makaronem, ryżem, kaszą gryczaną, albo po prostu z pieczywem.
Przed samym podaniem można posypać potrawę już na talerzu posiekaną świeżą natka pietruszki.
tatanka.com