Cynamon.pdf

Cynamon

Cynamon czyli ususzona kora młodych pędów azjatyckiego drzewa, ma

silny aromat i korzenny, słodko-gorzkawy smak.

Stosuje się go przede wszystkim do pierników, szarlotek, ryżu na słodko,

a także konfitur, kompotów, słodkich sosów i grzanego wina.

Przyprawia się też nim serowe farsze do pierogów i naleśników, kapustę

czerwoną, surówki z buraków czerwonych, sałatki owocowe oraz

marynaty do dziczyzny.

Amatorzy kuchni orientalnej "dosmaczają" nim pieczoną gęś i baraninę

oraz kawę.

Szczyptę cynamonu można dodać do wołowiny i gulaszu.