BUŁECZKI NA PARZE (MAN TOU) by Górochmura
Skład: 3 1/2 szklanki przesianej mąki (ja bym nie przesiewała, w końcu od tego jest mąka pp:P) 1 1/2 łyżeczki drożdży 1 - 1 1/2 szklanki ciepłej wody 1/2 łyżki fruktozy 1/2 łyżeczki soli Robimy: 1.Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodac kilka łyżek ciepłej wody, wymieszać, pozostawić w cieplym miejcu na ok. 10 minut. 2. Wlać rozczyn do 3 szklanek mąki wymieszanej z solą - mieszając powoli wlewać wodę - powstanie ciasto jak na pierogi 3. Ciasto wyrabiać przez ok. 7-8 minut dosypując pozostałą ilość mąki, pozostawić do wyośnięcia (powinno dwukrotnie zwiększyć objętość) 4. Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, rozwałkować na grubość dwóch palcó, wycinać szklanką krążki, odkładać, aby znów trochę wyrosły 5. Garnek napełnić wodą do połowy, u wierzchu umocować 2-3 warstwy gazy, wodę zagotować 6. Na gazę kłaśc po kilka bułeczek, przykryć szczelnie miską, gotować wodę na dużym ogniu ok. 25 min. Wyłączyć gaz, po 3 min. powoli zdjąć pokrywkę (nie wcześniej bo mogą bułeczki opaść) 7. Podawać do chińskich potraw które zawierają dużo sosu. Proporcje na 8-10 bułeczek
vojtelix