40 dkg fasoli (najlepiej czarnej lub tzw. głupiego Jasia),40 dkg wołowiny bez kości,30 dkg pomidorów,2 cebule,4 czerwone papryki,10 dkg smalcu,1 szkl. czerwonego wytrawnego wina,sól,pieprz,chili.
Fasolę namoczyć, ugotować w tej samej osolonej wodzie. Drobno pokrojoną cebulę zrumienić na smalcu. Dodać pokrojoną w małą kostkę wołowinę i obsmażyć. Dodać także obrane ze skórki i pokrojone pomidory oraz oczyszczoną z nasion paprykę. Dusić do miękkości przyprawiając do smaku solą, pieprzem i chili. Na koniec dodać do mięsa odcedzoną fasolę, dolać wina i gotować 5 - 10 min.
rafal_dabrowski5