40 dkg polędwicy wołowej,1 cebula (10 dkg),4 żółtka,3 łyżki oliwy,2 łyżki musztardy,4 korniszony,4 grzyby marynowane,1 łyżka soku z cytryny,2 łyżeczki przyprawy maggi,sól,pieprz.
Polędwicę umyć, oczyścić z błon i posiekać lub zemleć. Do mięsa dodać żółtka, musztardę, oliwę, sok z cytryny oraz przyprawy i dobrze wyrobić. Masę mięsną uformować na półmisku, obtoczyć posiekanymi grzybami, korniszonami i cebulą. Befsztyk po tatarsku można również podawać w porcjach. W każdej robi się zagłębienie, do którego wbija się surowe żółtko. W oddzielnych miseczkach podaje się posiekane dodatki oraz przyprawy.
rafal_dabrowski5