Pudding ryzowy (indyjski)Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1,5 godz.75 g ryzu,1,5 dl wody,1,5 dl mleka,175 g cukru,2 ziarna zielonego kardamonu,1/2 lyzeczki wody rozanej,15 obranych migdalow,25 g orzeszkow pistacjowych,50 g rodzynek,morele suszone,1 lyzeczka cynamonu.1. Zalac ryz woda, gotowac na malym ogniu 30 min. Odcedzic nadmiar wody.2. Dodac do ryzu mleko i gotowac na malym ogniu ok. 1 godz. do otrzymania jednolitej, kremowej masy. Czesto mieszac, aby ryz nie przywieral do garnka.3. Dodac cukier, pokruszony kardamon, posiekane migdaly i orzeszki oraz rodzynki. Dobrze wymieszac.4. Przelozyc do malych miseczek, wstawic do lodowki, aby pudding stezal.5. Podawac przybrany pokrojonymi morelami, posypac cynamonem.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 6 "Kuchnia indyjska", strona 86.
tatanka.com