Filety rybne duszone z warzywami
Składniki:
50-70 dag filetów rybnych (z dorsza)
4 małe papryki (zielone i czerwone)
cebula średniej wielkości
3 pomidory
2 łyżki masła
cytryna
pół szklanki Bulionu warzywnego WINIARY lub białego wytrawnego wina
pół pęczka koperku
sól
biały pieprz
ponadto:
ziemniaki piure lub bagietka i sałatka z pomidorów
Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych i potnij w cienkie, krótkie paseczki. Obierz i pokrój w cienkie plastry cebulę, a pomidory sparz, i po zdjęciu skórki podziel na ósemki. Cytrynę umyj, przetnij na pół i wyciśnij sok. Umyj też i posiekaj drobno koperek. Filety podziel na porcje i oprósz solą oraz pieprzem. Jeśli zamierzasz podać piure ziemniaczane, to warto już teraz obrać i wstawić ziemniaki.
W rondlu rozgrzej masło, włóż pomidory i cebulę, podsmaż je 2-3 minuty, a następnie kolejne 5 minut po dodaniu papryki. Teraz wlej bulion (i/lub wino) oraz sok z cytryny, przypraw składniki do smaku solą i pieprzem, wymieszaj, i zagotuj. Na tak przyrządzonych warzywach ułóż filety z dorsza i gotuj dalej pod przykryciem, aż będą miękkie (około 15 minut). W tym czasie przygotuj sałatkę z pomidorów i ewentualnie piure ziemniaczane.
Przed podaniem posyp filety koperkiem, który znacznie poprawi ich smak.
bdmikolaj