Rozgrzewająca zupa
Składniki na 6 porcji:
1 kg wołowiny
1 pierś kurczaka
30 dag kiełbasy (np. toruńskiej)
8 dag wędzonego boczku
20 dag białej fasolki
6 ziemniaków
6 średnich marchewek
4 średnie cebule
główka kapusty (750 g)
pół puszki fasolki szparagowej
2 szklanki oleju
3 pęczki natki pietruszki
2 ząbki czosnku
2-3 strąki papryki chili
2 liście laurowe
łyżeczka ziarenek pieprzu
pół pęczka świeżego tymianku
Ziarenka Smaku WINIARY
mielony pieprz, sól
Fasolę namocz w dużej ilości wody (najlepiej na całą noc).
W garnku wysmaż boczek na chrupiące skwarki. Wlej 1,5 litra wody, dodaj 3 łyżeczki soli, ziarnka pieprzu i liście laurowe, całość zagotuj. Następnie osącz fasolę. Umyj wołowinę i tymianek. Włóż wołowinę, związany tymianek i fasolę do wrzącej wody, wszystkie składniki gotuj pod przykryciem przez półtorej godziny.
Obierz cebule i pokrój je w paski. Oczyść marchewki i ziemniaki, pokrój w grube talarki. Oczyść główkę kapusty, przekrój ją na ćwiartki, wytnij głąb, a następnie kapustę posiekaj. Teraz umyj pierś kurczaka, włóż ją razem z pokrojonymi warzywami do garnka z mięsem. Gotuj wszystko pod przykryciem 20 minut. Po 10 minutach wrzuć kiełbasę.
Przygotuj ziołową pastę. Opłucz i osusz natkę pietruszki. Czosnek, strąki chili i pietruszkę drobno posiekaj, potem wsyp do średniej miski. Wlej olej, całość wymieszaj, dopraw Ziarenkami Smaku i pieprzem.
Wyjmij z garnka pierś kurczaka, wołowinę i kiełbasę. Wyluzuj pierś kurczaka, zdejmij skórę, a mięso pokrój na kawałki. Wołowinę pokrój w kostkę, a kiełbasę na plasterki. Wyjmij z garnka tymianek i listki laurowe, dodaj fasolkę szparagową. Pokrojone mięso wrzuć z powrotem do garnka. Całość dopraw solą i pieprzem.
Pastę ziołową podawaj w małej miseczce.
mysteryplantasia