CaluskiCzas przygotow. 1,5 godz.200 g orzechow,50 g fig,50 g skorki pomaranczowej,200 g cukru pudru,50 g rodzynkow,sok z 1 cytryny,4 bialka,50 malych oplatkow.1. Orzechy, figi, rodzynki i skorke pomaranczowa posiekac.2. Bialka ubic na sztywna piane. Naczynie z piana postawic na parze, dodac cukier, ubijac tak dlugo, az masa zgestnieje.3. Zdjac z ognia, dalej ubijac, az masa ostygnie. Wymieszac wszystkie skladnikiz sokiem z cytryny i nakladac na oplatki. Piec ok. 20 min w temp. 160żC. Ostudzone ciasteczka mozna pokryc lukrem i posypac bakaliami.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 38 "Ciasta i ciasteczka II", strona 32.
edii86