Witaminy i Minerały.pdf

(2322 KB) Pobierz

304652251 UNPDF

Witaminy Minerały

Encyklopedia witamin, minerałów i składników odżywczych

Witaminy

Witaminy – to niezbędne do prawidłowego

funkcjonowania organizmu związki organiczne, biorące udział w przemianach

biochemicznych jako koenzymy, tj, substancje, których obecność warunkuje prawidłowe

działanie enzymów, białek katalizujących procesy przemiany materii. Organizm ludzki

potrzebuje bardzo małych ilości witamin. Ponieważ jednak nie jest zdolny do syntezy

wszystkich witamin, musi je otrzymywać wraz z pożywieniem albo w postaci “gotowej”, albo

w postaci tzw. prowitamin, które następnie są przetwarzane na witaminy. Ogólne witaminy

możemy podzielić na:

rozpuszczalne w wodzie:

witamina C (kwas askorbinowy)

witamina B1 (tiamina)

witamina B2 (ryboflawina)

witamina B3 (niacyna, witamina PP, kwas nikotynowy, amid kwasu nikotynowego))

witamina B5 (kwas pantotenowy)

witamina B6 (pirydoksyna, pirydoksal,adermina)

Witamina B7 (biotyna, witamina H)

witamina B9/B11 (kwas foliowy)

witamina B12 (cyjanokobalamina)

witamina P (mieszanina pochodnych flawonoidowych np. hesperydyna, rutyna)

rozpuszczalne w tłuszczach:

304652251.051.png

304652251.062.png

304652251.073.png

304652251.084.png

304652251.001.png

304652251.002.png

304652251.003.png

304652251.004.png

304652251.005.png

304652251.006.png

304652251.007.png

Witaminy Minerały

Encyklopedia witamin, minerałów i składników odżywczych

witamina A (retinol i jego pochodne)

witamina D (cholekalcyferol i pochodne)

witamina E (tokoferol)

witamina K (fitochinon, menadion).

Poza witaminami nasz organizm potrzebuje również pierwiastków w postaci składników

mineralnych. Składniki mineralne pełnią bardo ważną funkcję. To od nich zależy stan

naszego zdrowia. Krążą w naszym organizmie i wpływają na funkcjonowanie pojedynczych

komórek, tkanek i całych organów. Są obecne w czerwonych ciałkach krwi w hormonach i

enzymach. Wszystkie procesy życiowe zależą nie tylko od stężenia poszczególnych

pierwiastków i witamin, lecz przede wszystkim od ich proporcji w organizmie. Niektóre z

nich współpracują ze sobą czyli wzajemnie ułatwiają przyswajanie i potęgują swoje działanie.

Inne zachowują się konkurencyjnie - są wobec siebie antagonistami czyli nawzajem osłabiają

lub likwidują swoje działanie. Nadmiar lub niedobór jednego pierwiastka może doprowadzić

do poważnych zakłóceń w metabolizmie. Jeśli występują w niewłaściwym stężeniu i

nieodpowiednich proporcjach, mogą obniżać odporność organizmu. Wystarczy, że w ustroju

będzie za dużo wapnia, cynku albo żelaza aby przyswajanie innych minerałów, koniecznych

dla zdrowia było zablokowane. Pierwiastki muszą występować we właściwych proporcjach.

Każdy z nich ma swoich naturalnych rywali i przyjaciół. Pokarmy należy komponować tak ,

by unikać produktów, zawierających niekorzystne połączenia. Składniki mineralne wchodzą

w skład struktur organizmu lub uczestniczą w różnych procesach metabolicznych.

Można je podzielić na 3 grupy ze względu na pełniona funkcję:

1.Grupa pierwsza to związki mineralne, które tworzą elementy strukturalne kości i innych

tkanek, należą do nich związki wapnia, fosforu, siarki

2. Grupa druga to pierwiastki, biorące udział w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej,

krwi i tkanek oraz utrzymania potencjału spoczynkowego błon komórkowych. Należą do nich

: sód, potas, magnez, wapń, chlor, fosfor, siarka

3. Najliczniejszą grupę stanowią pierwiastki śladowe niezastąpione w tworzeniu enzymów,

hormonów i białek transportowych oraz przebiegu wielu procesów metabolicznych. Jest to

żelazo, miedź, jod, cynk, mangan, kobalt, molibden, nikiel, chrom, cyna, fluor, wanad, selen,

krzem i bor. W organizmie człowieka występuje nawet glinka i kadm, ale funkcja ich nie jest

jeszcze dobrze wyjaśniona. Lista niezbędnych pierwiastków nie jest zamknięta i w miarę

rozwoju badań rozszerza się.

Do makroelementów należą:

Wapń

Magnez

Fosfor

Potas

Sód

Żelazo

304652251.008.png

304652251.009.png

304652251.010.png

304652251.011.png

304652251.012.png

304652251.013.png

304652251.014.png

304652251.015.png

304652251.016.png

304652251.017.png

Witaminy Minerały

Encyklopedia witamin, minerałów i składników odżywczych

Do pierwiastków śladowych czyli mikroelementów należą:

Cynk

Miedź

Mangan

Molibden

Jod

Fluor

Chrom

Selen

Witamina A – (Retinol, Beta-karoten)

witamina rozpuszczalna w tłuszczach

304652251.018.png

304652251.019.png

304652251.020.png

304652251.021.png

304652251.022.png

304652251.023.png

304652251.024.png

304652251.025.png

304652251.026.png

304652251.027.png

Witaminy Minerały

Encyklopedia witamin, minerałów i składników odżywczych

Retinol jest to forma witaminy A występująca w naturze, znajduje się głównie w produktach

pochodzenia zwierzęcego. Beta-karoten jest karetonoidem, który zostaje przetworzony przez

naszą wątrobę na witaminę A

Witamina A nie na darmo stoi na czele “alfabetu witaminowego”, bierze ona bowiem udział

niemal we wszystkich zasadniczych funkcjach naszego organizmu. Jest takim “strażnikiem,

który stoi u wrót naszego organizmu”. Witamina A podobnie jak witamina E należy do grupy

witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Pod nazwą “witamina A” kryje się wiele związków

chemicznych wykazujących aktywność biologiczną charakterystyczną dla tej witaminy.

Podstawową formą witaminy A jest Retinol, dlatego też witaminę tą inaczej nazywamy

właśnie retinolem, dawna jej nazwa to akseroftol.

Funkcje:

udiałwproceiewidenia

wpływanaobniżeniepoiomucholeteroluwekrwi

korytniediałanaerce

pomagawwikeniuodpornocinaegoorganimu

blokujediałalnodbenopirenu(wiąkurakotwórcegodymutytoniowego),

prektałcającgowubtancjeniekodliwedladrowia

retinolorajegopochodneątymulatoramiwrotu

usuwa wolne rodniki

apobiegawyychaniuirogowaceniunabłonka,

korytnieoddiałujenawrotkociiwłoów

Profilaktyka:

chorobykóry,egemy,grybica,łucyca,trądik,atopoweapaleniekóry

alergiakórna

roedmapłuc

oczy

chorobydiąełibów

włoów

chorobawrodoważołądka

adma

katarakta

nowotwór

nieżytokreli

nadcynnodtarcycy

miażdżyca

jakra,grulica

cholesterol

szpiczak

gronkowiec łocityiinekcjebakteryjne

wirusy

chorobyukładukrążenia

abureniamentruacjiibepłodnod

prawidłowyrowójpłodu

304652251.028.png

304652251.029.png

304652251.030.png

304652251.031.png

304652251.032.png

304652251.033.png

304652251.034.png

304652251.035.png

304652251.036.png

304652251.037.png

304652251.038.png

304652251.039.png

304652251.040.png

304652251.041.png

304652251.042.png

304652251.043.png

304652251.044.png

304652251.045.png

304652251.046.png

304652251.047.png

304652251.048.png

304652251.049.png

304652251.050.png

304652251.052.png

304652251.053.png

304652251.054.png

304652251.055.png

304652251.056.png

304652251.057.png

304652251.058.png

Witaminy Minerały

Encyklopedia witamin, minerałów i składników odżywczych

Objawy niedoboru witaminy A:

kuralepotacyliabureniewideniawwarunkachłabegoowietlenia

mianywobrbiekóry,któratajeiucha,łatwoiłucy,ulegarogowaceniu,pojawia

itwgiakórka

kruche,wolnoronącepanokcie

uche,łamliwewłoy

uchodocuiucuciepieceniapodpowiekami

abureniewunkcjonowaniubarierkórnychiluowychprawia,żeorganimtajei

podatny na infekcje

udieciobjawemjettakżeabureniewrotuirowoju,ponieważwitaminawpółdiała

hormonem wzrostu

brak apetytu

abureniapłodnoci

Przedawkowanie:

Witamina A może być bardzo toksyczna jeżeli zażywa się ją w dużych ilościach i przez

dłuższy czas.

Uszkodzenia dotyczą:

oczu,

koci,

krwi,

kóry,

orodkowegoukładunerwowego,

wątroby,

układurorodcego

Objawy to:

ołabienie

nudnoci

wymioty

bólgłowy

ukodeniekóry

zaburzenia psychiczne

u kobiet zaburzenia mieiąckowania

dużedawkiwitaminypodawanepodcaciążymogąwywoładpredwcenąakcj

porodową,atakżenieprawidłowocioratrudnocipryporodie

wrataryykowytąpieniawadwrodonychudieci

ciżkieukodeniaprowadądolepoty

uszkodzeniewątrobyctodotycądieci,którymprypadkowopodajeipreparaty

prenaconedladorołych

predawkowaniewitaminymożepowodowadwrotryykawytąpieniarakażołądka,

oteoporoy,łamaokoci

304652251.059.png

304652251.060.png

304652251.061.png

304652251.063.png

304652251.064.png

304652251.065.png

304652251.066.png

304652251.067.png

304652251.068.png

304652251.069.png

304652251.070.png

304652251.071.png

304652251.072.png

304652251.074.png

304652251.075.png

304652251.076.png

304652251.077.png

304652251.078.png

304652251.079.png

304652251.080.png

304652251.081.png

304652251.082.png

304652251.083.png

304652251.085.png

304652251.086.png

304652251.087.png

304652251.088.png

304652251.089.png

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin