Rolada cielęca
Składniki na 6 porcji:
1 kg górki cielęcej bez kości
ząbek czosnku
cebula
2 marchewki
2 pory
5 łyżek oleju
szklanka Złotego Rosołu WINIARY
3/4 szklanki śmietany
kilka listków bazylii
sól
biały pieprz
Cebulę pokrój w kostkę, marchew w słupki, a pory w krążki. Mięso natrzyj solą, pieprzem i czosnkiem, zwiń w rulon i zwiąż nicią kuchenną, obsmaż na 2 łyżkach oleju, przełóż do brytfanny, wlej resztę oleju oraz dodaj marchew, cebulę i pory. Następnie wstaw na półtorej godziny do pieczenia w temperaturze 200°C, co jakiś czas polewając rosołem. Upieczoną pieczeń przenieś na półmisek.
Powstały sos zlej do rondelka, dopraw go solą, pieprzem, wlej śmietanę, wsyp posiekaną bazylię i całość podgrzej. Na koniec pieczeń pokrój w plastry i oblej sosem.
ZULUS555