CZARNUSZKA
(Nigella sativa)
OPIS
Roślina jednoroczna o wysokości 15-50 cm. Przyprawą są nasiona – małe, czarne, trójgraniaste.
POCHODZENIE
Europa Południowa, Azja Zachodnia.
HISTORIA
Znana już w starożytności, uważana za panaceum (lek na wszelkie dolegliwości).
WŁAŚCIWOŚCI
Słodkawo-ostry smak (podobny nieco do gorzkiej kawy), miły, muszkatołowy zapach.
ZASTOSOWANIE
Do przyprawiania warzyw, roślin strączkowych, jogurtów, twarogów, marynat. Używana do aromatyzowania wina. Sproszkowane nasiona czarnuszki stanowią namiastkę pieprzu, przydatną w kuchni dietetycznej.
Harnasiowe1