Quiche.pdf

Jesienny quiche

SKŁADNIKI

- Gotowe mrożone ciasto francuskie, - 45 dkg pieczarek, - trzy średnie

pory, - szklanka śmietany 18-procentowej, - jajko, - 5 dkg tartego

ementalera, - oliwa, - masło, - sól, - pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA

Pieczarki pokroić w plasterki. Podsmażyć na oliwie z masłem, aż

wyparuje woda. Posolić, dodać świeżo zmielonego pieprzu. Pory

pokroić w krążki i przysmażyć na maśle z oliwą. Połączyć z

pieczarkami. Śmietanę wymieszać z jajkiem, lekko posolić.

Tortownicę (średnica 26 centymetrów) wyłożyć ciastem francuskim.

Na cieście ułożyć pory z pieczarkami, zalać śmietaną z jajkiem i

posypać tartym serem. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do

temperatury 220-240°C około 30-35 minut, aż ciasto po brzegach

pięknie się zarumieni. Nadzienie można też zrobić - zamiast pieczarek

- z tuńczykiem, szpinakiem lub wątróbką drobiową.

Quiche z porami

Składniki

 pory 60 dag

 masło 1 łyżka

 pieczarki 40 dag

 śmitana kwaśna gęsta 20 dag

 pęczek natki

 jajka 1 szt

 ser 150 g

 sól

 porcja ciasta quiche 1

Sposób przyrządzenia

Pory oczyścić, przeciąć wzdłuż, umyć, pokroić w piórka. Pieczarki oczyścić, pokroić w

cienkie plasterki.

Nagrzać piekarnik do 180°C Pory i pieczarki przesmażyć na maśle na ostrym ogniu (5 min),

wystudzić.

Natkę opłukać, drobno posiekać.

Do porów z pieczarkami dodać śmietanę, tarty ser, jajko i natkę, przyprawić solą i pieprzem.

Nałożyć na ciasto i piec na środkowej szynie piekarnika ok. 40 min.