Schab po francusku.pdf

Schab po francusku

Schab po francusku, fot. Awokado

Przepis na schab po francusku. Przygotowanie: 55 min, kaloryczność 320 kcal,

dla 4 osób.

● 80 dag schabu środkowego

● sól

● pieprz

● mąka

● po 2 łyżki oleju i masła

● 2 cebule

● 30 dag małych pieczarek

● po 1/2 szklanki białego wina i bulionu (lub tylko 1/2 l bulionu)

● łyżeczka ziół prowansalskich

● 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)

● łyżka przecieru pomidorowego

Mięso opłucz, osusz, pokrój na kotlety, rozbij je tłuczkiem. Oprósz solą i pieprzem, obtocz w

mące. Usmaż z obu stron na oleju wymieszanym z łyżką masła. Przełóż do rondla. Cebule

obierz, pokrój w piórka, podsmaż na tym samym tłuszczu , dodaj do mięsa. Pieczarki oczyść,

pokrój na ćwiartki, podsmaż na maśle, dodaj do rondla. Podlej winem i bulionem, dodaj

przyprawę prowansalską i tymianek. Duś pod przykryciem ok. 40 min na małym ogniu (pod

koniec włóż przecier pomidorowy). Podawaj z kluseczkami francuskimi i zieloną sałatą.