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Le ricette di E.A.T.

Pasta Piselli e Prosciutto Crudo per 4 persone

Ingredienti:

- Pasta - 300 gr.

- Piselli surgelati - una confezione da 450 gr.

- Prosciutto crudo tagliato a cubetti spessi - 150 gr.

- 2 cucchiai di olio

- 2 tuorli dÔuovo crudi (di uova molto fresche!)

- 1 pugnetto di parmigiano grattugiato.

Procedimento

Cuocere i piselli lessandoli e saltarli in padella con

l'olio e il prosciutto.

Tenerli da parte.

Mentre si prepara la pasta, mescolare bene i tuorli

con il parmigiano e poi aggiungerli alla pasta cotta.

Dopo aver ben amalgamato la pasta con i tuorli e il

parmigiano, unire i piselli con il prosciutto

precedentemente messi da parte. Una precisazione:

il prosciutto crudo va tagliato a cubetti prima di

saltarlo in padella.