Tort cytrynowy na zimno
Masa cytrynowa: 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego 1 galaretka cytrynowa 2 łyżki soku z cytryny Masa śmietankowa: ½ litra śmietany 30% cukier waniliowy (16 g) 1 łyżeczka żelatyny Ponadto: ok. 20 dag okrągłych biszkoptów 1 galaretka cytrynowa 1 cytryna Poncz: 4 łyżki ciepłej przegotowanej wody 4 łyżki soku z cytryny 2 łyżeczki cukru
Dno dużej tortownicy o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Następnie dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. Cytrynę umyć, sparzyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Skórkę z cytryny odłożyć do dekoracji, a sok wycisnąć, będzie on potrzebny w kolejnych etapach. Przygotować poncz, ciepłą wodę wymieszać z sokiem cytryny i cukrem. Gotowym ponczem nasączyć biszkopty.
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i ostudzić. Do miski wlać mleko skondensowane niesłodzone. Dodać do niego tężejącą galaretkę cytrynową i sok z cytryny. Razem zmiksować i tężejącą masę cytrynową wyłożyć na biszkopty. Po około 10 minutach, gdy masa stężeje wyłożyć kolejną warstwę biszkoptów i nasączyć ponczem.
Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, dokładnie wymieszać i ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Do ubitej śmietany dodać letnią żelatynę i wymieszać razem. Gotową masę śmietankową wyłożyć na biszkopty.
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Dodać 2 łyżki soku z cytryny, dokładnie rozmieszać i ostudzić. Tężejącą galaretkę cytrynową wylać ma masę śmietankową. Po około 10 minutach wierzch galaretki posypać startą skórką z cytryny. Tort cytrynowy włożyć do lodówki na około 12 godzin.
Smacznego.
be.3