56
Możliwości zastosowania:
- do delikatnego odmrażania mięsa, ryb, drobiu, owoców i warzyw. Produkty spożywcze powinny być
odmrażane możliwie powoli w zamkniętym pojemniku, aby składniki odżywcze zostały w pełni
zachowane. Oprócz tego artykuły żywnościowe nie leżą we własnym soku, a powierzchnia zewnętrzna
nie ulega wysuszeniu. Odzyskany sok z owoców może być dalej wykorzystany.
- Do delikatnego gotowania ryb i piersi kurczaka (pokrojoną rybę/kurczaka posypujemy wegetą i zalewamy
2 litrami wrzącej wody. Przykrywamy i czekamy 15-20 min. Po upływie czasu wyciągamy koszyk
z rybą/kurczakiem, a wywar przelewamy do garnka. Jest on wówczas podstawą do przygotowania
sosu). Tak przygotowana ryba lub pierś jest soczysta, smaczna i zdrowa, ponieważ nie wygotowały się
z niej żadne składniki.
- Do delikatnego dogotowywania makaronu i warzyw (powinny się zagotować w osolonej wodzie w garnku
wówczas przelewamy je do cudu kuchennego, przykrywamy i czekamy 15-20 min.)
- Do sparzania przed obraniem ze skórki, pomidorów, migdałów, brzoskwiń, nektarynek cytryn lub moreli,
- Do odsączania wypłukanej sałaty, warzyw, ziół, owoców lub jagód,
- Do serwowania i utrzymywania w cieple potraw (aby zwiększyć skuteczność należy pod wkład z sitem
nalać około 350 ml gorącej wody).
- Do serwowania i utrzymywania w zimnie potraw np. w lecie na balkonie (pod wkład z sitem umieścić
pokruszony lód).
- Do przechowywania warzyw i owoców
- Do rozmnażania jogurtu
- 1 paczka makaronu canneloni
- 50 dkg białej kiełbasy, lub mięsa mielonego
- 2 łyżki oleju
SOS POMIDOROWY:
- 4 miękkie pomidory
- 2 cebule
- zioła kuchni włoskiej
- sól, pieprz i inne przyprawy
Makaron nafaszerować mięsem z białej kiełbasy, lub mielonym przyprawionym tak jak na klopsy. Makaron ułożyć w cudzie i polać 2 łyżkami oleju, aby się nie sklejał. Zalać do pełna wrzątkiem, zamknąć i odstawić na 25 minut. W międzyczasie zrobić sos pomidorowy. Obrać i drobno pokroić cebulę. Sparzyć pomidory, obrać ze skórki i drobno posiekać.
Na patelni zeszklić cebulę, dodać pomidory, zioła i przyprawy. Mieszając przypiekać tak długo, aż powstanie gęsty sos. Ugotowany makaron przełożyć na półmisek i polać sosem.
- 4 woreczki kaszy gryczanej
- 2 laski kiełbasy, lub 1/2 kg mięsa mielonego
- 30 dkg pieczarek
- 2 duże cebule
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1/2 selera
- 2 sosy pieczeniowe knorra
- sól, pieprz
- olej
Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na oleju, dodać starte na dużych oczkach pieczarki
i warzywa oraz pokrojoną w kostkę kiełbasę, lub mięso mielone i smażyć na oleju
do miękkości. Przygotować sosy KNORRA, zgodnie ze wskazówką na odwrocie opakowania
i dodać do warzyw.
Wszystko razem zagotować i dodać kaszę pozbawioną woreczków. Dobrze wymieszać
i przełożyć do cudu kuchennego. Pozostawić w spokoju na 30 minut.
- 50 dkg mięsa mielonego
- 8 dużych liści kapusty włoskiej
- 3 cebule
- 2 duże ogórki kiszone
- 3 łyżki tłuszczu
- 2 łyżki musztardy
- 300 ml bulionu z kostki rosołowej
- 200 ml śmietany
- łyżka mąki
Do cudu włożyć liście kapusty, zalać wrzątkiem i odstawić na 10 min.
Obrać i posiekać cebulę, zeszklić na 2 łyżkach tłuszczu. Smażyć przez 5 minut, dodać musztardę, przyprawić i dobrze wymieszać. Ogórki przekroić wzdłuż na 4 części. Na liście kapusty nałożyć mięso, po ćwiartce ogórka i zwinąć jak roladki. Ułożyć gołąbki obok siebie w cudzie i zalać wrzątkiem. Odstawić na 40 minut.
Do Mix Maxa wlać 250 ml wywaru z gołąbków, śmietanę, wsypać mąkę, przyprawy i dobrze
wymieszać. Gotowy sos gotować ok. 2 min., po czym gorący wlać do gołąbków, zamknąć
pojemnik i odstawić na 10 minut.
- 1 szklanka kaszy gryczanej, lub jęczmiennej
- 200 g wołowiny
- 1 laska kiełbasy
- 300 g pieczarek
- 2 duże marchewki
- 1 cebula
- 1 korzeń pietruszki
Do cudu wsypać kaszę i zalać ją wrzątkiem, odstawić na 30 minut. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć marchew, pietruszkę, a cebulę i por drobno posiekać. Wołowinę i kiełbasę pokroić w kostkę i usmażyć na oleju, stopniowo dodając cebulę, marchew, pietruszkę i por. Wszystko smażyć ok. 15 min.
Na koniec dodać sosy pieczeniowe i dobrze wymieszać. Gotową kaszę odcedzić, dodać farsz, wymieszać i przełożyć na półmisek.
- 1 kg mięsa mielonego
- szklanka kaszki manny
- 4 jajka
- sól, pieprz, majonez
- 1 główka kapusty
Mięso, kaszkę i jajka wymieszać w misce do ciasta. Przyprawić solą, pieprzem i majonezem.
Cebulę i kapustę rozdrobnić w szefie, dodać do mięsa, wymieszać i odstawić na 3 godziny,
aby kapusta zmiękła.
Następnie kotlety smażymy, po czym układamy na sicie cudu kuchennego, a na dno pojemnika wlewamy 1/2 l wywaru rosołowego. Pojemnik zakrywamy na 40 minut.
PIERSI KURCZAKA W RÓŻOWYM SOSIE MAJONEZOWYM (6 PORCJI)
- 2 łyżki Jarzynki do mięs Winiary
- 2 kostki Rosołu Królewskiego Winiary
- 4 piersi kurczaka
- 4 łyżki oleju
- 1 lampka białego wina
Mięso natrzeć Jarzynką do mięs, skropić olejem i winem. Włożyć do miski J02 Nowa Fala 2,5 l na 1 godzinę.
Zagotować 2 litry wody z kostkami rosołowymi. Ułożyć piersi kurczaka w cudzie kuchennym
i zalać gotującym się rosołem. Trzymać pod przykryciem przez 40 minut.
Sos majonezowy:
- 5 łyżek majonezu dekoracyjnego Winiary
- 2 ogórki konserwowe
- 3 łyżki ketchupu
Ogórki pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce. W D36 Pomocy Kuchennej połączyć majonez dekoracyjny z ogórkami i ketchupem. Mięso wyjąć z pojemnika i pokroić w cienkie
plastry. Podawać z sosem majonezowym.
- 4 średnie piersi przyprawione wegetą i pieprzem
- 3 kostki rosołowe
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki musztardy, chrzanu, lub zmiażdżonego
czosnku
Piersi układamy na sicie w cudzie, dodajemy kostki rosołowe i zalewamy 2 l wrzątku.
W międzyczasie w Mix Maxie roztrzepujemy składniki sosu. Po 40 minutach wykładamy piersi na półmisek i polewamy przygotowanym sosem.
POTRAWKA
- 1,5 szklanki ryżu
- kostka rosołowa
- 1 filet z kurczaka
- 3 żółtka
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka masła
- sok z cytryny
- 100 g rodzynek
- sól, cukier do smaku
Do cudu włożyć pokrojonego fileta, wsypać ryż, osolić, zalać do pełna wrzątkiem i odstawić.
Po upływie 50 minut odlać 1/2 litra wywaru z Cudu. Jedną jego część wlać do Shakera,
wsypać mąkę, dodać sok z cytryny, żółtka, śmietanę i dobrze wymieszać. Drugą część
wywaru wlać do rondelka, dodać masło, kostkę rosołową i zagotować. Kiedy zawrze, mieszając dodać zawartość shakera, przyprawić do smaku i ponownie zagotować.
Ryż i kawałki mięsa przełożyć do perły stołowej, dodać rodzynki, dobrze wymieszać i polać
przygotowanym sosem.
PULPETY NA ZIMNO
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1 jajko
- 150 g brokuł
- 1 czerwona papryka
- nać pietruszki
- 1 kostka rosołowa
- 2 łyżeczki żelatyny
Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Przegotować 1/2 l wody i rozpuścić w niej kostkę rosołową oraz namoczoną żelatynę. Mięso wyrobić z bułką tartą i jajkiem, przyprawić
solą i pieprzem. Uformować okrągłe pulpety i włożyć je do cudu. Umyte brokuły podzielić na różyczki i dodać do Cudu Kuchennego. Zalać to wszystko osolonym wrzątkiem i odstawić na 45 minut. Paprykę oczyścić, pokroić w paski. Ugotowane pulpety i brokuły osuszyć na sicie i ułożyć w płaskiej perle. Udekorować paskami papryki i zalać uprzednio przygotowanym bulionem z żelatyną. Ozdobić natką i wstawić na godzinę do lodówki.
- 4-5 skrzydełek
- czerwona papryka
- kilka pieczarek
- ogórek konserwowy
- cebulka
- mięso mielone
- przyprawy
Wytrybować kości ze skrzydeł, pozostawiając końcówki (lotki), obsypać skrzydełka przyprawami i pozostawić w cudzie kuchennym w lodówce.
Następnego dnia rozdrobnić wszystkie warzywa, przesmażyć je i dodać do mielonego mięsa wraz z przyprawami. Napełnić skrzydełka farszem, ułożyć je na dnie Cudu Kuchennego, dodać 2-3 kostki rosołowe i zalać 2 l wrzącej wody.
Można przed zalaniem wrzucić makaron i posiekaną włoszczyznę.
- 6-8 filetów rybnych
- 2 paczki mrożonki 4 składnikowej (włoszczyzna)
- 2 łyżki ketchupu
- 2 łyżki koncentratu
- 2 kostki rosołowe
- kilka ziarenek ziela
- 4 listki laurowe
Rybę rozmrozić, skropić sokiem z cytryny. Do garnka wlać 1,5 l wody, dodać mrożonki, kostki rosołowe, sól, pieprz.
Całość gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodać koncentrat oraz ketschup.
Na dno cudu, bez sita wlewamy wrzący sos i układamy pierwszą warstwę filetów (2-3 szt.).
Ponownie zalewamy sosem i tak układamy warstwy, aż do wyczerpania produktów, pamiętając, że ostatnią warstwę, tak jak i pierwszą musi stanowić sos. Natychmiast zamykamy pojemnik i pozostawiamy nie ruszając
na 45 minut.
- 1 kg ryby
- 1 kg marchwi
- 0,5 kg cebuli
- 1/3 kg selera
-1/3 kg pietruszki
- 1/3 l oleju
- keczup, ziele, pieprz, liść laurowy, sól
Cebulę pokroić w talarki, uprażyć w ciepłym oleju 15 minut, dodać starte warzywa, przykryć patelnię i dusić pod przykryciem do miękkości.
W Cudzie układać warstwami: wrzący farsz, surowa (ale przyprawiona) ryba, wrzący farsz, ryba, farsz. Przykryć pojemnik. Po około 40 minutach ryba jest gotowa.
- 1 kg panierowanego pstrąga
- 1 marchew
- pęczek natki
- 1 seler
- wegeta, sól, pieprz, cytryna
Rybę włożyć do cudu kuchennego i skropić sokiem z cytryny. Warzywa utrzeć na dużych oczkach i dodać do ryby. Wszystko zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 minut. Podawać z sosem koperkowym.
SOS JOGURTOWO - KOPERKOWY:
-1 mały jogurt naturalny
- pęczek koperku drobno pokrojonego
- 3 łyżki majonezu
Wszystkie składniki zmiksować w shakerze.
Rybę włożyć do cudu kuchennego i skropić sokiem z cytryny. Warzywa utrzeć na dużych oczkach i dodać do ryby.
Wszystko zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 minut. Podawać z sosem koperkowym.
SOS KOPERKOWY:
- pstrąg świeży lub rozmrożony,
- śmietana,
- koperek (najlepiej świeży),
- mąka do zagęszczenia sosu
W cudzie układamy przyprawiona rybę, zalewamy wrzątkiem, zamykamy naczynie. Po około 15-20 min mamy gotową rybę.
Z wywaru przygotowujemy w garnku sos: W shakerze mieszamy mąkę, śmietanę i koperek zawieszamy sos.
Na talerzu układamy rybę, polewamy sosem śmietanowo-koperkowym.
- 1 kg filetów z morszczuka
(posolić, popieprzyć, skropić cytryną)
- 4 ogórki kiszone
- 2-3 cebule (posolić, zaszklić na patelni)
ZALEWA:
- 2 szklanki rosołu z ryb
- 1/2 szklanki oleju
- 6 łyżek octu 10%
- 3 łyżki ketschupu pikantnego
- 1 mały słoik przecieru pomidorowego
- liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, cukier
Ryby przyprawić, ułożyć w cudzie, dodać 2-3 kostki rosołowe, najlepiej KNORRA i zalać 2 l wrzątku.
Zamknąć pojemnik. Po upływie 30 minut, wyjąć sito z filetami, rosół z cudu przelać do garnka. 2 szklanki rosołu użyć do przygotowania zalewy. Ryby układać najlepiej w płaskiej perle warstwowo: ryby, ogórek pokrojony w kostkę z cebulką, znowu ryby itd. Wszystko zalać gorącą zalewą i zamknąć pojemnik. Danie najlepsze jest następnego dnia, gdy wszystko się przegryzie.
- filety z morszczuka
- ugotowane jarzyny: marchew, pietruszka, seler, cebula wraz z wywarem
- cytryna w plasterkach, przyprawy
- 4 łyżeczki żelatyny
Filety wkładamy do cudu, przyprawiamy i zalewamy wrzącym wywarem jarzynowym (ok. 2,5 l). Przykrywamy na 40 minut.
Następnie odcedzamy rybę, układamy na półmisku, dekorujemy jarzynami, plastrami cytryny i zieloną
pietruszką. 0,5 l wywaru mieszamy z żelatyną. Nie gotujemy!
Przestudzonym wywarem z żelatyną zalewamy rybę na półmisku. Wstawiamy do lodówki, aby potrawa zastygła. W ten sam sposób możemy przygotować filet z piersi kurczaka.
- 1 kg ryb
- przyprawy: wegeta, zioła do ryb, pieprz
Ryby dobrze przyprawić i zostawić na 2-3 godziny. Następnie ułożyć je w cudzie bez sita i przekładać cebulą pokrojoną w krążki. Zalać gotującą zalewą.
- 3 szklanki wody
- 1/2 szklanki octu 10%
- 1/3 szklanki oleju
- 1/3 szklanki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki cukru
- liść laurowy, ziele angielskie, gorczyca
RYBA W OSTRYM SOSIE (4 porcje)
- 80 dkg filetów rybnych
- przyprawa do ryb, wegeta
Ryby przyprawić i odstawić na 2-3 godziny. Następnie zalać w cudzie 2 l wrzątku na 20 minut.
SOS:
- 80 dkg pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 szklanki buli...
christo.monte