Żubrówka.pdf

Żubrówka

Zestaw na 1 litr wódki o mocy 40ż.

1 g (5-6 kawałków długości 25 cm) suszonej trawy żubrowej,

1 łyżeczka cukru,

1 l wódki czystej o mocy 40ż.

1. Trawę żubrową pociąć na kawałki długości 3-4 cm, włożyć je do butelki z wódką, odstawić

do maceracji na 15-20 dni.

2. Po tym czasie nalew przelać do butelki, dodać rozpuszczony w 2 łyżkach wody

cukier i wymieszać. Zakorkować butelkę i odstawić na 2-3 dni.

3. Gotowa wódkę przefiltrować i rozlać do butelek. Do każdej butelki można włożyć żdżbło

trawy żubrowej dla dekoracji.

4. Wódkę można sporządzić tez na zaprawie. W tym celu 10 g suszonej, pokrojonej

trawy żubrowej zalewa sie 170 ml wódki czystej ze spirytusu o mocy 50ż i maceruje 10 dni.

Na litr żubrówki należy wziąć 15 ml zaprawy, 420 ml spirytusu

o mocy 95ż, 5 g cukru i ok. 570 ml wody.

- Trawa żubrowa (Herba Hierochloe) rośnie prawie wyłącznie w Polsce w Puszczy

Białowieskiej. Zawiera ona aromatyczna substancje, tzw. kamarynę, która nadaje wódce

swoisty zapach i smak.