KUCHNIA WŁOSKA - Sernik z ricotty z migdałami.pdf - Kuchnia włoska - coiioc

KUCHNIA WŁOSKA

Sernik z ricotty z migdałami i wanilią

Sernik z ricotty z migdałami

Włoski sernik z serka ricotta, z dodatkiem mascarpone. Z ziarenkami wanilii. Na

spodzie z ciasteczek amaretti. Ciastek dość specyficznych, gęstych, powstałych z

masy migdałowej, czasem lekko ciągnących się. Są ich różne rodzaje i po upieczeniu

mogą tworzą dość twardy spód. Są dostępne w większości supermarketów. Jeśli nie

jesteś ich smakoszem ani nie jesteś do nich przekonany, z powodzeniem na spód

możesz użyć tradycyjnych, zwykłych herbatników lub ciastek digestive , spód ciasta

będzie bardziej kruchy i miękki.

Bardzo prosty w wykonaniu, wszystkie składniki wystarczy razem zmiksować. Wylać na

rozkruszone migdałowe ciasteczka amaretti i upiec. Sernik należy stopniowo wyjmować z

piekarnika jak i z formy do pieczenia. Nie kroić przed całkowitym wystudzeniem. Ten typ

sernika nie jest sypki, raczej kremowy. Proporcje składników to ilość wystarczająca na nieduży

sernik o średnicy 20 cm. Jeśli masz większą formę, sernik będzie dość niski. Można podać z

bitą śmietaną lub świeżymi owocami: malinami lub jagodami. Przepis: Magazyn "Delicious".

Składniki:

• 200 g gotowych ciasteczek amaretti, drobno

rozkruszonych *

• 50 g masła, rozpuszczonego

• 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół i

wyłuskana z ziarenek

• 500 g serka ricotta

• 125 g drobnego cukru (najlepiej brązowego)

• 250 g serka mascarpone

• 100 g zmielonych migdałów * *

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 3 duże jajka

• skórka starta z 1 cytryny

• garść płatków migdałowych

• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Rozkruszone ciasteczka wymieszać z rozpuszczonym masłem. Wyłożyć nimi spód 20 cm

formy, wyrównać powierzchnię wypukłą częścią łyżki. Schłodzić w lodówce przez 15

minut.

Przełożyć ziarenka wanilii do większej miski, dodać ricottę, cukier, mascarpone, migdały,

mąkę, jaja i skórkę cytrynową. Chwilę miksować na jednolitą masę.

Wylać na przygotowany spód, posypać płatkami migdałowymi. Ustawić na blasze do

pieczenia i piec przez 45 minut na złoty kolor.

Stopniowo otwierać piekarnik i studzić sernik w otwartym piekarniku. Wyjąć z piekarnika

po całkowitym wystudzeniu.

Schładzać przez kolejną godzinę lub więcej, najlepiej w lodówce.

Posypać cukrem pudrem i pokroić dopiero po całkowitym ostygnięciu i schłodzeniu.

* Ciasteczka herbatniki amaretti są dostępne w większości supermarketów. Można zastąpić

ciastkami digestive , spód ciasta będzie bardziej kruchy i miękki.

* * Mielone migdały można kupić gotowe w supermarkecie. Można też samemu je przygotować.

Całe migdały ze skórkami zalać gorącą wodą, odczekać 5 minut, obrać ze skórek i zmielić w

blenderze a najlepiej w młynku do kawy.

KUCHNIA WŁOSKA - Sernik z ricotty z migdałami.pdf

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: