Dieta Opracowanie.pdf

Prozdrowotne Oddziaływanie Diety

Wersja druga poprawiona.

R.W

8, 15 października 2008 [ POCZĄTEK, ALKOHOL I WYSIŁEK FIZYCZNY ]

 Arterioskleroza – to nagromadzenie blaszek miażdżycowych w naczyniu krwionośnym

 Witamina E i z przez co ją tracimy:

Produkt

Processing

Utrata % Wit E

Oleje roślinne

Smażone przez 30 min 30-40%

Migdały

Pieczenie

80%

Zborze

Przechowywanie przez 140 dni 10%

Kiełki pszenicy

Przechowywane w 4C

10%

 Cholesterol Oxide –to właśnie są blaszki miażdżycowe powstające z utlenienia cholesterolu. To

one odkładają się na ściankach naczyń. Powstają gdy:

 Długo leży

 Jest grillowany

 Im bardziej przetworzony jest produkt tym więcej kalorii z niego przyswoimy!

 W każdym tłuszczupowinna być witamina E (wAlDEK) – żeby sienie utleniał – ale im dłużej stoi

tym więcej tej witaminy jest tracone.

 Toksyczne związki lipidowe pojawiająsię znacznie częściej po spożyciu english breakfast

 Czerwone wino ogranicza przyswajanie tych związków (zw fenolowe.)

 French paradox – mimo że ilość tłuszczów we w Francji i USA jest podobna to francuzi maja mniej

CVD

 BETAINA i LECYTYNA – dobrze wpływana wątrobę – ogranicza negatywne skutki alkoholu

(szybszy metabolizm)

 Betaina zawarta w :

 Sos sojowy

 Kiełki

 Szpinak

 Czerwone buraki

 Lecytyna (fosfatydylocholina) (jeden z typów fosfolipidów) zawarta w :

 Soja,

 jaja,

 zboża,

 ryby,

 Drożdże

 Witamina A jest antyoksydantem – spożycie alkoholu redukuje jej ilość.

 EXP: Lecytyna + wódka vs tyko wódka -----  w grupie drugiej zaobserwowano marskość wątroby

a w pierwszej nie!!

W1, 2

Strona 1

8, 15 października 2008 [ POCZĄTEK, ALKOHOL I WYSIŁEK FIZYCZNY ]

 Do uszkadzania wątroby możemy używać Czterochlorku węgla(induktor włóknienia) a pomiar

robić na enzymach wątrobowych (AST, ALT)

 Obecność powyższych we krwi oznacza uszkodzenie hepatocytu

 Alkohol sprzyja powstawaniu wolnych rodników wiec będzie sprzyjał powstawaniu raka – Brest,

ukł. pokarmowy…

 VO 2 MAX – pułap tlenowy - [patrz wykład 14] – im ten współczynnik więszy tym

przystosowanie do wysiłku lepsze.

 Niewytrenowana osoba znacznie szybciej osiągnie swoje maximum ale będzie ono niższe niż

osoby wytrenowanej.

 Objętość minutowa:

 Ile serducho może pompować krwi na minutę

 OBmin = HR x Objętość Wyrzutowa.

 Im mniej skurczy tym lepiej bo oznacza ze serce musi się mniej namęczyć żeby

dostarczyć optymalna ilość tlenu

 TĘTNO MAKSYMALNE: HR MAX -

 208 – [0,7 x (wiek)] - będzie z tego pytanie na examie!!!

Nam powinno wyjść koło 194 

 REMOTE ISCHAEMIC CONDITIONING- Uszkodzenia przy zawale serca są mniejsze o 60% jeśli

wcześniej na jakiś czas zablokujemy krążenie w kończynie – np. ramieniu!!

 Co się do zgonów przyczynia: ?

 Kiepska dieta

 Alkohol

 Kiepska aktywność fizyczna.

 Transferaza Glutationowa – unieczynnia toksyny z fajek. (niszczy wolne rodniki)

W1, 2

Strona 2

22 października 2008 [ HOMOCYSTEINA I NOS ]

I. NOS

 Oxidation Burst – Wybuch tlenowy – czyli w czym i do czego możesięprzydać H 2 O 2 (IMMUNO)

 NO - to np. Viagra.

 Nie można oznaczyć poziomu NO ale można oznaczyćjego metabolity – NO 2 i NO 3

 NO hamuje przenoszenie glukozy do kom (odwrotny agonista insuliny?)

SYNTEZA:

1. Arginina

2. NOS

3. TetraHydroBioPteryna

4. NAD i FAD

 NOS – Nitric Oxide Syntase

 TetraHydroBioPteryna (H 4 B) – Składnik NOS – bez niego NOS też działa ale nie produkuje

‘NO

 H 4 B jest endogenna ale szybko degradowana u palaczy.

 SOJA - zawiera w sobie dużo argininy czyli potencjalny zasobnik do produkcji NO

II. HOMOCYSTEINA

Jej wysoki poziom będzie prowadził do arteriosklerozy

 METYLACJA DNA - -CH 3 – Te odcinki DNA zmetylowane nie będą podlegać ekspresji – u człowieka

zmetylowanych jest ok. 5% materiału genetycznego.

 Nadmiar metioniny też jest szkodliwy bo nadmiar zostanie zamieniony w Homocysteinę.

 Pacjenci zarażeni Helicobacter Pylori maja większą szanse na CVD bo bakteria upośledza

wchłanianie z enterocytów B6, B12 i kw. foliowego przez co gorzej wchłania się kwas foliowy – a

bez niego Homocysteina nie przemieni się z powrotem w metioninę.

 DIETA METYLUJĄCA:

 Folic Acid

 Betaina

 B6

 B12

 Cynk

Strona 1

22 października 2008 [ HOMOCYSTEINA I NOS ]

Homocysteina to metionina

pozbawiona grupy CH 3 !!!

MTHFR – kw.

Metyl Tetra Hydro

Foliowy – wersja

aktywna kw.

foliowego

ATP

metionina

MET

SAM - S-Adenosyl Methionine +

MET

Dawca grupy metylowej np dla DNA

SAH – S-Adenosyl Homocysteine +

HOM

Homocysteina

HOM

Strona 2

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: