Początek formularza
mąka pszenna [300 g]
drożdże [4 dag] (świeże)
woda mineralna [3 szklanki] (letnia)
cukier [1 łyżka] (czubata)
sól [1 łyżeczka]
ser mozzarella [30 dag]
szynka hiszpańska [35 g] (małe opakowanie )
czarne oliwki [100 g] (krojone)
karczochy [150 g] (w zalewie/ pół sloika)
oliwa z oliwek [3 łyżki]
sos pomidorowy [0.5 op.] (np.: Cirio, pół słoika)
Dół formularza
W dużej misce drożdże zalać odrobiną letniej wody, ok. ¼ szklanki. Dodać cukier i posypać jedną łyżką mąki. Odważyć dokładnie mąkę i jak drożdże „zapracują” dodać mąkę, resztę wody, sól i oliwę. Wszystko razem mięsimy, ok. 5 minut, aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Jeśli jest troszkę za rzadkie i ciągle się klei, to trzeba delikatnie podsypać garść mąki. Przykryć lnianą ściereczką, zostawić ciasto do wyrośnięcia w misce, w ciepłym miejscu.Ciasto wyrasta ok. 30 minut. Wykonanie:Blachę odrobinę nasmarować oliwą. Wyjąć ciasto z miski i rękami rozciągnąć ciasto na całej blasze. Posmarować ciasto sosem pomidorowym, posypać startym serem, rozłożyć „porwaną” na paski szynkę hiszpańską lub parmeńską. Odsączyć i rozłożyć grillowane karczochy. Posypać krojonymi oliwkami. Pizzę wstawiamy do rozgrzanego do 230 st. C piekarnika. Zapiekamy 15 minut. Uwaga !Jeśli chcemy dwie pizze, to trzeba podwoić składniki w tych samych proporcjach. Ja zawsze robię dwie, wtedy zużywam cały słoik sosu, oliwek i karczochów.
Birdosz