Pstrąg pieczony w folii
Składniki:
4 pstrągi (po 20 dag każdy)
4 arkusze folii aluminiowej
2 łyżki masła
4 małe pomidory (bez skórki) pokrojone na ćwiartki
sól
pieprz
nadzienie:
15 dag pieczarek
łyżka masła
łyżka soku z cytryny
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
łyżeczka suszonego estragonu
Pieczarki umyj, osusz i potnij w płatki. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i usmaż pieczarki na średnim ogniu, aż wyparuje płyn, a pieczarki się zrumienią.
Pstrągi wypatrosz, umyj, osusz oraz natrzyj solą i pieprzem.
Usmażone pieczarki wymieszaj z sokiem z cytryny, natką i estragonem, i tym nadzieniem nafaszeruj pstrągi, spinając je wykałaczkami. Osobno połóż je na posmarowanych masłem arkuszach folii i obsyp wiórkami masła, umieszczając obok po 4cząstki pomidorów. Folie szczelnie pozawijaj i umieść w piekarniku nagrzanym do 220°C na 25 minut.
Podawaj zaraz po upieczeniu, kładąc zawiniątka wprost na talerzach. Najlepszymi dodatkami są tu ziemniaki pieczone oraz surówka lub zielona sałata mieszana.
chrundel