Cukinia duszona z pomidorami:
Składniki:
2 – 3 nieduże lub 1 spora cukinia
kilka pomidorów (mięsistych)
2 cebule
kilka ząbków czosnku
olej
pieprz, sól, bazylia
Cukinie obrać ze skóry, usunąć pestki, pokroić w kostkę lub w słupki. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, drobno pokroić, poddusić. Cebule obrane pokroić w kostkę, poddusić na łyżce oleju.
Rozgrzać w garnku olej (2-3 łyżki), włożyć cukinie, chwilę smażyć na silnym ogniu, delikatnie mieszając; dodać podduszone pomidory i cebule, drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, bazylię. Dusić pod przykryciem na małym ogniu tak długo, aż cukinie będą miękkie, ale jędrne.
Można spożywać na gorąco do gotowanych mięs i kotletów jarskich, albo na zimno do chleba z masłem.
PISchomik