Pieczeń cielęca korzenna.pdf

Pieczeń cielęca korzenna

Składniki

1 kg cielęciny pieczeniowej, 10 dag słoniny, 4 łyżki śmietany,

łyżka przypraw (imbir, goździki, gałka muszkatołowa i szałwia),

skórka otarta z połowy cytryny, vegeta, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, wymieszanymi sproszkowanymi przyprawami i

skórką z cytryny. Odstawić na dwie godziny do lodówki. Słoninę drobno pokroić, stopić

na patelni i zrumienić na niej mięso ze wszystkich stron, posypać vegetą, podlać kilkoma

łyżkami wody i dusić pod przykryciem (w trakcie duszenia uzupełniać sos wodą). Pod

koniec duszenia wlać śmietanę, doprawić sos do smaku i jeszcze chwilę trzymać na

ogniu. Podawać z ziemniakami z wody bądź kopytkami i sałatą w sosie winegret.

Pieczeń korzenną można podawać również na zimno jako przystawkę. (100 g - 165

kcal).