Pieczeń z indyka z pieczarkami i twarożkiem.pdf

Pieczeń z indyka z pieczarkami i twarożkiem

Składniki Przepis

duża pierś indycza

20 dag pieczarek

20 dag serka ziołowego

cebula

kilka łodyżek szczypioru

tymianek, rozmaryn

sól, pieprz, ostra papryka

olej

Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na tłuszczu,

pieczarki pokroić na nieduże kawałki, dorzucić do

cebuli i podsmażyć, przyprawiając solą i pieprzem.

Ostudzić.

Pierś indyczą rozkroić tak, aby powstał duży

prostokąt, posolić ją z dwóch stron, rónomiernie

posmarować serkiem, zostawiąjąc wolne brzegi,

następnie rozprowadzić warstwę pieczarek i

posiekanego szczypiorku (niekoniecznie). Dokładnie

zwinąć mięso, uważając, żeby nadzienie nie uciekło

ze środka i związać je nicią, tak żeby powstała

podłużna rolada. Obsypać ją papryka w proszku i

ziołami (nie za dużo tymianku, bo ma bardzo

intensywny aromat). Piec do zrumienienia w

otwartym naczyniu żaroodpornym albo na głębszej

blaszce, do której wlewamy kilka łyżek oleju i troche

wody. W połowie mięso pieczenia odwrócić.

Można podawać na ciepło w plastrach wraz z sosem

z pieczenia albo na zimno do chleba. Smacznego.