Mus.pdf

Mus

Składniki

1,5 szklanki rozgniecionych truskawek, szklanka bitej śmietany, 2

szklanki mleka, 5 łyżek zimnej wody, 2 łyżki żelatyny, 5 żółtek,

pół szklanki cukru, łyżka cukru waniliowego, łyżka oliwy

Sposób przyrządzania

Formę o pojemności 1,5 l (najlepiej na babkę) wysmarować oliwą i odstawić. Do małej

miseczki wlać wodę i wsypać żelatynę. Odstawić nie mieszając. Do metalowej miski wbić

żółtka, wsypać cukier waniliowy, cukier i ubić mikserem. Do masy wlać gorące, ale nie

zagotowane mleko i połączyć trzepaczką. Miskę ustawić na garnku z gotującą wodą i

mieszać masę, aż uzyska taką gęstość, że nie będzie spływać z łyżki. Do masy dodać

żelatynę i wstawić na 40 min do lodówki. W tym czasie wymieszać trzykrotnie. Dodać

rozgniecione truskawki i wstawić z powrotem do lodówki. Wyjąć, gdy mus będzie

częściowo ścięty. Wymieszać go delikatnie z bitą śmietaną i przełożyć do przygotowanej

formy. Wstawić ją na 12 godzin do lodówki, po czym mus wyjąć z formy i przybrać.

Truskawki przeznaczone na mus powinny być dojrzałe, mocno czerwone. Wtedy deser

będzie miał smak i barwę bardziej intensywną.