Wątróbki drobiowe w sosie śmietanowym z ziołami
Składniki:
50 dag wątróbek
cebula
3 łyżki masła
3/4 szklanki śmietany 18-proc.
pół szklanki mleka
łyżeczka mąki
2 łyżeczki musztardy
po pół łyżeczki suszonej bazylii i rozmarynu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
ponadto:
ryż na sypko lub ziemniaki Puree z grzankami i smażoną cebulą Danie w 5 minut WINIARY
i surówka z kwaszonej kapusty
Nastaw ryż (albo ziemniaki). Cebulę obierz i drobno posiekaj. Oczyszczone wątróbki umyj, osusz papierowym ręcznikiem i podziel na połówki.
W głębokiej patelni rozgrzej masło i smaż wątróbki razem z cebulą na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli, co jej zabierze 3-4 minuty.
Mleko wymieszaj z mąką i musztardą, wlej na patelnię i zagotuj i - stale mieszając - dodaj zioła. Takie wątróbki dusi się na małym ogniu (na płytce ochronnej) przez 10 minut, w tym czasie zdążysz przygotować surówkę z kwaszonej kapusty i puree z grzankami i smażoną cebulą Winiary
Uduszone wątróbki zapraw śmietaną, oprósz solą i pieprzem. Należą one do typowych potraw, które podaje się wyłącznie prosto z patelni.
Lajza1983