PIERNIK Z SEREM
Składniki:
Ciasto:
-2,5 szklanki mąki pszennej
-1,5 szklanki cukru
-1 szklanka mleka
-0,5 szklanki oleju
-1 słoiczek dżemu śliwkowego(300g)
-4 jajka
-1 opakowanie cukru wanilinowego
-3 łyżki kakao
-1 łyżka sody oczyszczonej
-1 łyżka proszku do pieczenia
Masa serowa:
-1kg białego sera
-1 szklanka cukru pudru
-250g margaryny
-8 jajek
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
Polewa:
-5 łyżek śmietany
-5 łyżek cukru
Sposób przyrządzania:
Ciasto: Jajka ubić z cukrem. Dodać resztę składników i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
Żółtka utrzeć z cukrem. dodać zmielony ser, mąkę i roztopioną, przestudzoną margarynę, wymieszać. Na końcu dodać ubitą pianę z białek, dokładnie wymieszać.
Śmietanę zagotować z cukrem. Dodać kakao, wymieszać.
Piernik z serem:
Ciasto wylać na wyłożoną pergaminem blachę. Na wierzchu rozłożyć ser. Piec około 70 minut w temp. 1800C
Ostudzone ciasto polać polewą.
CIASTO Z JABŁKAMI
-2,5 szklanki mąki
-1,5 szklanki oleju
-6 jabłek
-5 jajek
-2 łyżeczki kakao
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-125g margaryny
-1 szklanka cukru
-3 łyżki wody
Jajka zmiksować z cukrem. Dodać olej, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i zmiksować.
Dodać obrane, pokrojone w dużą kostkę jabłka i wymieszać łyżką.
Ciasto wlać do nasmarowanej blachy. Piec przez 40-45 minut w temp.180-2000C
Wszystkie składniki gotować przez kilka minut.
JABŁECZNIK PO KRÓLEWSKU
Ciasto kruche:
- 1,25 szklanki mąki
- 120g margaryny
- 3 żółtka
- 8 łyżek cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa jabłeczna:
-0,5 szklanki wody
-0,5 szklanki cukru
-2 kg twardych jabłek
- 3 galaretki agrestowe
Masa budyniowa:
-0,5 l mleka
-4 żółtka
-1 całe jajko
-10 łyżek cukru
-2 łyżki mąki
-kostka masła
-olejek cytrynowy
Ponadto:
-4-5 paczek petitów polanych czekoladą
Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, a następnie włożyć do blaszki
Piec przez 45 minut w temp. 1800C
Jabłka obrać, oczyścić i pokroić w grubą kostkę. W garnku rozpuścić cukier w wodą, zagotować, dodać owoce i prażyć pod przykryciem(uważać, aby nie rozgotować). Galaretki rozpuścić w niecałym 1,5 litrze wody dodać do jabłek jabłek wystudzić.
Z podanych składników ugotować budyń. Przestudzony dodawać do utartego masła. Utrzeć na pulchną masę. Dodać olejek cytrynowy.
Jabłecznik po królewsku:
Masę jabłkową wyłożyć na upieczone ciasto i włożyć do lodówki, aby stężało. Masę budyniową rozsmarować na zimnych jabłkach, na masę ułożyć pepitki, polane czekoladą
Niebo w gębie
-30 dag mąki
-20 dag margaryny
-3 żółtka
-0,5 szklanki cukru pudru
-2 łyżeczki proszku
Wykonanie:
Wszystko razem zagnieść, upiec 2 placki.
Masa:
-20 dag orzechów
-25 dag masła
-0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
-8 dag masła
-3 dag kakao
-2 łyżki cukru
-2 łyżki mleka
Tort makowy
-10 jajek
-30 dag maku
-30 dag cukru
-2-3 łyżek mąki
-olejek migdałowy
-1 łyżeczka proszku
Mak sparzyć zemleć 2 razy. Białka ubić , dać cukier i żółtka. Wymieszać z makiem i aromatem migdałowym można dać 2-3 łyżek orzechów siekanych, piec w średnio nagrzanym piekarniku około 50 minut.
-3 dag mąki
-3 dag masła
-20 dag cukru
-pół szklanki słodkiej śmietany
-1,5 kostki masła
-sok z cytryn
Z mąki z masła zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić słodką śmietanę, zagotować, wystudzić. Rozetrzeć masło i dawać krem zimny i sok z cytryn.
Sernik w cieście kakaowym
Ciasto
50 dag mąki 20 dag cukru pudru 3 łyżki kakao 4 łyżki śmietany 1 całe jajo 1 kostka margaryny
1 łyżeczka proszku Zrobić ciasto i dać do lodówki
Masa serowa
1 kg sera 5 żółtek 5 dag masła 25 dag cukru zapach cytrynowy 1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej 1 łyżeczka proszku
Ser zemleć żółtka utrzeć z cukrem i masłem dać ser i pozostałe składniki na koniec
Pianę Na blachę dać połowę ciasta dać ser drugą część ciasta.
Fale Dunaju
-1 margaryna
-6 jaj
-2 szklanki mąki
-ćwiartki 12 jabłek
margarynę utrzeć z cukrem dodawać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem, ubić pianę, połączyć z ciastem. Jeżeli ciasto będzie za gęste dodać 1 lub 2 łyżki śmietany. Połowę ciasta wylać na blachę, do drugiej połowy dać kakao kakao wylać na pierwsze ciasto. Ułożyć jabłka grzbietami do dołu. Piec w średnio nagrzanym piekarniku około 40 minut napączować ciasto.
Krem:
2,5 l mleka odlać połowę i wsypać do niej 2 łyżki mąki pszennej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Resztę mleka zagotować i wlać przygotowany krem. Wystudzić i połączyć z masłem. Posmarować placek. Zrobić polewę lub zalać galaretką.
Placek ruski
Biszkopt:
-8jaj
-8 łyżek cukru
-8 łyżek mąki(4 pszennej 4 ziemniaczanej)
-olej
-bakalie
-2 łyżki kakao
-1 szklanka śmietany słodkiej
-20 dag masła
-1 galaretka.
To wszystko włożyć do rondla, roztopić i podgrzać. Zalać tym wydrążony biszkopt, dodać bakalie. Rozpuścić galaretkę w jednej trzeciej wody, stygnącą posmarować wydrążony biszkopt od środka obydwie połowy na to dać przygotowany farsz. Zrobić polewę.
Kocie oczka
-0,5 kg mąki
-2-3 łyżki śmietany
-1 łyżka smalcu
-18 dag cukru pudru
-25 dag margaryny
-1 cukier wanilinowy
-pół proszku do pieczenia.
Keks
-30 dag cukru pudru
-30 dag masła
-6 jaja
-pół proszku do pieczenia
-orzechy, rodzynki, bakalie,
-1 łyżka spirytusu
Wszystko utrzeć dodać mąki, bakalii, ubić pianę na końcu dodać spirytus.
Ptasie mleczko
-20 dag mąki
-15 dag margaryny
-10 dag cukru pudru
-2 żółtka
-3 łyżki śmietany
Masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku, potem dawać po trochę mąki proszku śmietanę. Ciasto wylać na blachę i upiec na złoty kolor. Na upieczone ciasto wylać kolorowe ptasie mleczko. 3 szklanki śmietany, 3 galaretki rozpuszczone w 0.75 szklance wody
Placek makowo-serowo-orzechowy
I
30 dag maku sparzyć i zemleć 2 razy
20 dag cukru
4 jaja
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mąki pszennej
II
80 dag sera mielonego
20 dag masła
2 łyżki budyniu lub mąki ziemniaczanej
III
12 dag cukru
7 łyżek mielonych orzechów
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
Włożyć ciasto makowe na blachę, na to ciasto serowe i podpiec w piekarniku aż podrośnie ser. Na ser dać ciasto orzechowe i piec jak tort.
Lukier:
30 dag cukru kryształu
3 łyżki przegotowanej letniej wody
1 łyżka spirytusu
Ucierać
gabkarzabka