Nadzienie z rodzynkami4 watrobki z prosiecia,120 g rodzynkow,60 g migdalow,60 g pistacji,3 lyzki masla,2 bialka,6 zoltek,3 czerstwe bulki,2 lyzeczki cukru,szczypta galki muszkatolowej,sol.1. Watrobke umyc, posiekac, przetrzec przez sito. Rozetrzec maslo w misce, dodac zoltka, namoczone w mleku i odcisniete bulki. Utrzec na gladka mase. Dodac watrobke, cukier, galke muszkatolowa i sol. Sparzyc wrzatkiem migdaly ipistacje, obrac ze skorki, posiekac. Rodzynki oplukac. Wszystkie skladnikidokladnie wymieszac. Ubic piane z bialek i polaczyc z masa.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 29 "Wieprzowina", strona 90.
tatanka.com