Zupa z kluseczkami
Składniki:
· 3 duże pomidory
· łyżka koncentratu pomidorowego
· duża kostka rosołowa
· pęczek koperku
· średnia czerwona cebula
· pół szklanki mleka
· 1 jajko
· 1 łyżka masła
· 7 dag kaszy manny
· sól, pieprz
· olej do smażenia
Cebulę obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na oleju, dodając łyżkę koncentratu pomidorowego (w dużym rondlu lub głębokiej patelni). Pomidory myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dodajemy do cebuli, przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości. Mieszamy drewnianą łyżką, aż pomidory całkiem się rozgotują. Doprawiamy solą i pieprzem.
W dużym garnku gotujemy 3 szklanki wody i rozpuszczamy w niej kostkę rosołową. Dodajemy przygotowane pomidory z cebulą.
Koperek dokładnie myjemy i siekamy. Mleko gotujemy z łyżką masła, odrobiną soli i pieprzu. Wsypujemy kaszę i mieszamy energicznie aż masa zacznie odchodzić od ścianek i dna garnka. Zdejmujemy z ognia i szybko mieszamy z rozmąconym jajkiem i posiekanym koperkiem.
Zupę ponownie doprowadzamy do wrzenia. Z masy grysikowej zwilżoną łyżeczką bierzemy małe porcje kaszy i delikatnie wrzucamy do zupy. Gotujemy na bardzo małym ogniu jeszcze 10 minut. Doprawiamy jeśli potrzeba. Dekorujemy koperkiem.
Viola_Valeriana222