Zupa lubczykowa
Składniki:
pęczek lubczyku
4 szklanki bulionu (z kostki)
pół szklanki gęstej śmietany (18 % tłuszczu)
2 cebule
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
10 dag suszonych pierożków tortellini
1 łyżeczka drobno posiekanego miąższu ostrej papryki
sól
pieprz
Przygotowanie:
Cebulę obrać, drobno posiekać. W rondlu roztopić masło, włożyć posiekaną cebulę i smażyć 2 minuty, cały czas mieszając (powinna być szklista). Podsmażoną cebulę oprószyć mąką i wymieszać. Wlać bulion, zagotować. Wywar doprawić do smaku solą oraz pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym). Lubczyk przebrać, dokładnie opłukać, osuszyć, posiekać (kilka listków odłożyć do dekoracji). Dodać do gotującej się zupy i przez 5 minut gotować na małym ogniu pod przykryciem. Tortellini ugotować w dużej ilości lekko osolonego wrzątku, odcedzić na sicie. Rozłożyć na talerze i wlać gorącą zupę. Każdą porcję udekorować łyżką śmietany i odłożonym lubczykiem. Posypać papryką.Z pęczka lubczyku otrzymasz około szklanki posiekanych listków. Zamiast kostki rosołowej możesz użyć wegety. Nasze rady Tortellini, czyli włoskie pierożki, możesz zastąpić polskimi pierożkami (np. z mięsem). Muszą być jednak małe, by zupa prezentowała się równie apetycznie. Jeśli nie dostaniesz świeżej ostrej papryki, użyj suszonej (ale połowę porcji).
Danie na: 4 osoby
Jedna porcja zawiera: 155 kcal
Czas przygotania: 20 min
Viola_Valeriana222