Składniki:
· 1 kg kapusty włoskiej
· szklanka ryżu
· 1 kg mięsa mielonego
· 3 jajka
· 3 łyżki kaszy manny
· sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Kapustę włoską (można też użyć startej na tarce kapusty białej) drobno siekamy, solimy i odstawiamy na około 40 minut. W tym czasie kapusta (za sprawą soli) wypuści soki, odciskamy ją.
Ryż gotujemy na sypko i przekładamy do dużej miski. Dodajemy mięso mielone, kapustę, jajka i kaszę mannę i wszystko dokładnie mieszamy. Całość przyprawiamy do smaku pieprzem i solą.
Masę mięsno-ryżową dokładnie wyrabiamy, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły i skleiły. Z uzyskanej masy formujemy podłużne, jednakowej długości klopsiki, które obtaczamy w mące.
Wyjmujemy patelnię i gołąbki-klopsiki smażymy na rozgrzanym oleju, aż nabiorą złotego koloru. Następnie usmażone gołąbki przekładamy do garnka i zalewamy niewielką ilością wody (może to być przecier pomidorowy).
Gotujemy około 30 minut i podajemy na talerzach z surówką.
tadeusz.grzywacz