Szynka piwna.pdf

Szynka wieprzowa ok. 5 kg,

20 dag soli,

12 g saletry,

szklanka miodu,

10 g pieprzu,

2 g lici laurowych,

6 godików,

5 g ziela angielskiego,

piwo porter 0,5 l

Utłucone ioła, aletrę, ól i piwo gotujemy 10-15 min z 2 l wody i studzimy. Strzykawką

natrykujemy ynkę, cególnie dokładnie koło koci Treba robid około 30 nakłud Pootałą

olankę podgrewamy, mieamy dokładnie miodem i chładamy Synkę wkładamy do nacynia

do peklowania, alewamy olanką, prykrywamy deecką lub talerykiem, obciążamy i peklujemy

try tygodnie, pamiętając ocywicie o jej prewracaniu Po wyjęciu i ueniu pre 2-3 dni,

obwiąujemy nurkiem i wędimy imnym dymem 14-18 dni.

Uwaga Pryprawy dodajemy w worecku płóciennym, w preciwnym raie będiemy mieli problemy

apychającą ię trykawką Można też olankę pred natrykiwaniem precedid pre gęte ito

Nadełała Bromba