Jajecznica z kurkami
Składniki na 4 porcje:
25 dag kurek
4 cebule
czerwona papryka
5 dag boczku
2 łyżki masła
5 jaj
pół szklanki śmietany
pęczek szczypiorku
słodka papryka
sól
Kurki oczyść, dokładnie umyj i obgotuj przez 20 minut. Boczek pokrój w kostkę, przysmaż na maśle, po czym dodaj najpierw posiekane cebule, a potem grzyby. Całość zamieszaj i usmaż na dużym ogniu w ciągu około 10 minut, aż cały sos wyparuje.
Jędrną paprykę (najlepiej czerwoną) dokładnie umyj, usuń nasionka i pokrój w dość cienkie paski. Następnie wrzuć ją na patelnię i usmaż (na niezbyt dużym ogniu) razem z kurkami (przez około 8 minut).
Opłucz i posiekaj szczypiorek. Jajka zmiksuj ze śmietaną i połową szczypiorku i dopraw je solą i papryką. Masę jajeczną wylej na patelnię i usmaż, najpierw na średnim, potem na małym ogniu. Jajecznicę przełóż na 4 talerzyki i posyp pozostałym szczypiorkiem.
slawek3400