ROGALIKI KRUCHE Z PŁATKAMI MIGDAŁOWYMI
Składniki na 8-10 sztuk:
30 dag mąki
1 kostka (25 dag) masła
10 dag cukru pudru
1 torebka cukru waniliowego lub rdzeń z jednej laski wanilii
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka ugotowane na twardo
1 jajko
2-3 łyżki mielonych migdałów
kilka kropel likieru migdałowego
szczypta soli
6 łyżek płatków migdałowych
1/2 torebki gorzkiej polewy czekoladowej do dekoracji
Ugotowane na twardo żółtka przetrzyj przez gęste sito. Jeżeli używasz wanilii, laskę przekrój wzdłuż na pół, czubkiem noża zeskrob rdzeń. Przygotuj kruche ciasto: na blat kuchenny lub stolnicę przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodaj przetarte przez sitko żółtka, jajko, cukier puder, cukier waniliowy (lub rdzeń wanilii) oraz pokrojone na kawałeczki mocno schłodzone masło. Całość posiekaj nożem, wymieszaj ze zmielonymi migdałami i likierem. Następnie szybko zagnieć kruche ciasto. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut. Schłodzone kruche ciasto podziel na małe porcje. Zrób z nich wałeczki, a następnie uformuj rogaliki. Posyp migdałami zrumienionymi na patelni bez tłuszczu. Ciastka ułóż na przykrytej pergaminem blasze. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 185°C. Piecz około 20-25 minut. Polewę czekoladową stop według przepisu podanego na opakowaniu. W stopionej polewie zanurzaj końce wystudzonych ciastek. Rogaliki podawaj do świeżo zaparzonej kawy.
wuhazet