TORT KOKOSOWO-CZEKOLADOWY
Składniki na 16 sztuk:
5 białek
szczypta soli
30 dag cukru
15 dag wiórków kokosowych
15 dag czekolady deserowej
2 łyżeczki soku wyciśniętego z cytryny
1 torebka cukru waniliowego (lub rdzeń z 1/2 laski wanilii)
2 torebki zagęstnika do śmietany typu śmietan fix
400 ml kremówki
10 dag malin (mogą być mrożone)
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka wiórków kokosowych
mięta do dekoracji
Czekoladę posiekaj lub zetrzyj na tarce o dużych otworach. Wiórki kokosowe zrumień, mieszając na patelni bez tłuszczu. Następnie wystudź. Przygotuj masę bezową: mocno schłodzone białka przelej do miseczki. Do białek dosyp sól. Dolej sok cytrynowy. Powoli dosypując małe porcje cukru, ubij mikserem na bardzo sztywną, śnieżnobiałą, szklistą pianę. Pianę z białek delikatnie wymieszaj z wiórkami kokosowymi i startą czekoladą. Przelej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 150°C. Po 40 minutach zwiększ temperaturę do 1750 C. Piecz jeszcze około 15 minut. Delikatnie wyjmij z tortownicy. Wystudź. Schłodzoną kremówkę ubij na sztywno z cukrem waniliowym (lub rdzeniem wanilii) i zagęstnikiem do śmietany. Krem rozsmaruj na całkowicie wystudzonym bezowym spodzie. Przed podaniem wierzch tortu posyp wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem. Udekoruj malinami i listkami świeżej mięty.
wuhazet