Coxa de frango - brazylijskie udka kurczaka z grilla
[AAA1201]
Składniki:
- 5 udek kurczaka
- 5 podudzi kurczaka (tzw. pałek)
- 150 ml jasnego piwa
- 150 ml oleju roślinnego
- 7 obranych ząbków czosnku
- szczypiorek i natka
- 1 cytryna
- 3 liście laurowe
- świeżo mielony czarny pieprz
- słodka papryka w proszku
- 1 łyżka ziarnistego czarnego pieprzu
- sól
Sposób przyrządzania:
Mięso opłucz, osusz, natrzyj solą, pieprzem i papryką. Przełóż do miski, dodaj listki laurowe, ziarna pieprzu, polej wszystko piwem. Zmiksuj olej z czosnkiem, dodaj posiekany szczypiorek oraz natkę - tyle, ile lubisz. Wlej do mięsa razem z sokiem z cytryny. Miskę przykryj i wstaw na 6 godzin do lodówki. Mięso osącz i upiecz na grillu, od czasu do czasu smarując marynatą.
Szaszłyki z kurczaka
[O0112]
piersi z kurczaka
15 dkg wędzonego boczku
8 cebulek
2 pomidory
papryka
sól
pieprz
Opłukaną i wysuszoną pier? z kurczaka pokroić w kostkę. Podobnie pokroić boczek, pomidory obrane ze skórki, wyspestkowaną paprykę. Na wykałaczki do szaszłyków nadziewać na przemian mięso, boczek, cebulkę, pomidor, paprykę. Przyprawić i grillować.
Szaszłyki na grillu
[O0103]
SKŁADNIKI:
4 ogórki kiszone,
1/2 kg kiełbasy,
2 papryki,
1/2 kg wieprzowiny,
6 cebuli,
oliwki,
pieprz,
papryka (przyprawa),
oregano,
sól.
PRZYGOTOWANIE:
Pokroić wszystkie składniki w talarki o grubości ok. 1cm. Na patyczek do szaszłyków nabijamy na przemian wszystkie składniki. Przyprawiamy do smaku przyprawami i pieczemy (najlepsze wychodz? pieczone na grilu).
Szaszłyki z piersi kurczaka
[O0158]
• 50 dkg piersi kurczaka (lub indyka)
• 3-4 cebulki czerwone
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka imbiru (lub kawałek świeżego)
• ząbek czosnku
• 3 łyżki octu winnego
• 2 łyżki oliwy
• sól
Sos:
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki octu winnego
• 5 dkg cukru
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szklanka rosołu.
Sposób przyrz?dzenia:
Piersi kurczaka kroję na kawałki.
W miseczce mieszam sos sojowy, ocet, oliwę, imbir, czosnek, sól. Wkładam kawałki kurczaka i odkładam na godzinę w chłodne miejsce.
Cebule obieram i przekrajam na pół.
a patyczki do szaszłyków nadziewam naprzemian cebulę i kawałki kurczaka.
Griluję ok. 10 minut, obracając z każdej strony. Podaję z sosem.
Sos: M?kę ziemniaczaną mieszam z zimnym rosołem, dodaję koncentrat pomidorowy i ocet. Poprawiam cukrem i szczypt? soli. Gotuję na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Podaję do szaszłyków zimny.
Filet rybny w piwie z grila
[U014]
Składniki
• 4 filety rybne (leszcz, płoć, pstrąg itp)
• sól, pieprz,przyprawy
• piwo
• folia aluminiowa
• cytryna
• troszkę oliwy
Etapy przygotowania
1. Filety przyprawić, skropić cytryną odstawić na pół godziny dodać oliwy
2. Z folii zrobić korytko, wlać troszkę piwa wyłozyc filety i grilować podlewać piwem.
Filety rybne z grilla
[O0119]
4 filety rybne,
pęczek koperku (może być suszony),
połówka cytryny,
ząbek czosnku,
sól,
dwie łyżki oleju,
dwie łyżki musztardy.
Wycisnąć lub drobno pokroić czosnek, którym wraz z solą nacieramy filety. Następnie filety polać sokiem z cytryny, popieprzyć i odstawić na 15 min. Musztardę wymieszać z olejem. Pokroić koperek i posypać nim filety, a na to nałożyć musztardę z olejem. Tak przygotowane ryby wykładamy na grill w folii aluminiowej lub na brytfance.
Ryba pieczona w folii po turecku
[U020]
Przygotowanie: 30 min
Oczekiwanie: 1/2 h
Pieczenie: 30 min
Trudność: łatwe
• sprawiony karp lub dorsz lub pstr?g
• sok z 2 cytryn
• oliwa z oliwek
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz, tymianek
Sprawioną rybę nacieramy dokładnie solą,tymiankiem i sokiem z połówki cytryny.Skrapiamy ok 2 łyżkami oliwy z oliwek.
Na środku foli aluminiowej kładziemy rybę.Zawijamy szczelnie folię i zaginamy końce.Odkładamy na ok 1/2 h do lodówki,aby rypa przeszła aromatem przypraw.Wyjmujemy i wkładamy na blaszkę piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy 30 min.
Przygotowujemy sos z 4 łyżek oliwy z oliwek i soku wyci?niętego z pozostałych połówek cytryn,soli i pieprzu.Odstawiamy do lodówki,aby się schłodził.Po upieczeniu polewamy porcje sosem.Podajemy np.z frytkami i surówką.
W ten sam sposób możemy zrobić rybę grilowaną a ilość porcji zależy od wielkości ryby.Smacznego.
Ryba z grilla z sosem salsa fresca (świezym sosem).
[O0190]
8 filetowa tilapii (pangi, coryfeny, lucjana, granik itd.)
4 szklanki pomidorów pokrojonych w kostkę
2 szklanki posiekanej cebuli
2 pęczki naci kolendry - posiekane, uwaga, można zast?pić natką pietruszki
2 łyżki drobno posiekanej papryczki chili
2 łyżki oliwy extra virgin
4 łyżki soku z limonki
2 średnie avocado pokrojone w mał? kostkę
sól, świeżo mielony pieprz
rożne grilowane jarzyny (niekoniecznie), ryz sugerowany jako dodatek
Sposób wykonania:
Salsa freska - surowy sos:
Wymieszać w misce pomidory, cebule, kolędrę, papryczki, oliwe, sok limonki, avocado, doprawić do smaku sola i pieprzem, zostawić w pokojowej temperaturze na godzinę do poł?czenia smaków.
Rozgrzać gril, rybę posmarować oliwą, posypać sola i pieprzem i grilować ok. 4 min po każdej stronie, w zależności od grubości filetów. Wyłożyć rybę na talerz i pokryć salsa, podawać z grilowanymi jarzynami i ryżem.
Czosnek z grilla
[O0144]
główka czosnku na osobę
grzanki
oliwa
Przygotowanie:
Główki czosnku położyć na kratce grilla i grillować na średnim żarze przez 7-9 minut z każdej strony. Na grzankę wycisnąć upieczony czosnek i rozsmarować jak masło. Posolić i skropić dobr? oliwą.
Czosnkowe grzanki
[O0129]
3 ząbki czosnku
1/2 kostki masła
chleb
Do masła dodajemy rozdrobniony czosnek oraz odrobinę soli. Chleb smaruejmy masłem. Piec na grillu.
Czosnkowe pieczarki z grilla
[AAA0154]
Przygotowanie: 15 min.
Pieczenie: 15 min.
Trudność: bardzo łatwe
• 1 kg. pieczarek
• 1 masło
• 4-5 ząbków czosnku
• sól, natka pietruszki
Pieczarki umyć, wyłamać ogonki.
Miękkie masło utrzeć ze zmiażdżonym czosnkiem.
Kapelusze napełnić masłem czosnkowym (uwaga, nie solić).
Grillować na aluminiowej tacce ok. 15 min.
Delikatnie zdjąć (aby nie wylało się masło). Posolić. Posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
FETA Z GRILLA
[AAA0159]
• 15 DAG SERA FETA - NAJLEPIEJ GRECKI
• 1 DUŻY POMIDOR
• ŁYŻKA OREGANO
• 2 ŁYŻKI OLIWY Z OLIWEK
• FOLIA ALUMINIOWA
1. OTO WSZYSTKIE PRODUKTY.
2. NA KAWAŁKU FOLII ALUMINIOWEJ KŁADZIEMY GRUBY PLASTER POMIDORA.
3. NA NIEGO PODOBNY PLASTER SERA FETA.
4. POSYPUJEMY SER OREGANO.
5. POLEWAMY OLIWĄ Z OLIWEK.
6. ZAWIJAMY TAK, ŻEBY GRILLOWANE PRODUKTY NIE MIAŁY DOSTĘPU POWIETRZA I TEMPERATURA KRĄŻYŁA CAŁY CZAŁY CZAS W ŚRODKU.
7. TAK PRZYGOTOWANĄ FETĘ KŁADZIEMY NA DOBRZE ROZGRZANEGO GRILLA.
Nadziewane ziemniaki
[P0131]
Składniki Przepis
5 szt dużych ziemniaków
1 woreczek ryżu
0,5 kg. mięsa mielonego
0,5 kg. pieczarek
cebula
główka czosku
koncentrat pomidorowy mała puszka Ziemniaki gotujemy nie obrane.
Farsz :
pieczarki smażymy z cebul? pokrojoną w kostkę solimy pieprzymy
ryż gotujemy
Mięso mielone obsmażamy dodajemy do niego pieczarki, ryż , przeciskniety czosnek , dusimy wszystko razem .
Przyprawiamy i dodajemy koncentrat pomidorowy do farszu.
Odcedzone ziemniaki studzimy następnie odkrawamy gore i dr?żymy w środku .
Do tak przygotowanego ziemniaka dodajemy farsz.Ziemniaki zawijamy w folie aluminiowa posmarowaną olejem i układamy na grilu lub dajemy do piekarnika w celu podgrzania ziemniaków.
Z wydr?żonych resztek ziemniaków zawsze robię jeszcze krokieciki z barszczem. Robie masę z resztek ziemniaków maki i jajka wygniatam wszystko i smażę na patelni.
Pieczarki faszerowane 2
...
leonijka