Łatwa kuchnia indyjska (odc. 006) Pilaw z leśnymi grzybami.pdf

kuchnia.tv

Pilaw z leśnymi grzybami

ilość osób: 4

trudność: łatwe

Składniki

3 łyżki oleju roślinnego

1 łyżeczka nasion kminu

2 indyjskie liście laurowe

duży kawałek kory cynamonu

6 ziaren czarnego pieprzu

2 strączki czarnego kardamonu, lekko zmiażdżone

6 strączków zielonego kardamonu, lekko zmiażdżonych

4 goździki

1 mała cebula, z grubsza posiekana

duża garść nerkowców, w całości

200 g oczyszczonych świeżych leśnych grzybów (np. kurki, borowiki)

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

sól do smaku

300 g ryżu basmati, starannie opłukanego, namoczonego w wodzie i osączonego

400 ml wody

sok z cytryny do smaku

Przygotowanie

W dużym rondlu rozgrzać olej. Dodać wszystkie przyprawy i prażyć około 20 sekund, a następnie

dodać cebulę i nerkowce. Smażyć 4-5 minut, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić. Dodać

grzyby i czosnek, posolić i smażyć na dużym ogniu 4-5 minut. Dodać osączony ryż i świeżą wodę,

doprowadzić do wrzenia, przykryć rondel pokrywką i gotować na bardzo małym ogniu około 10

minut, do miękkości ryżu. Zestawić z ognia i zdjąć pokrywkę, aby odparować nadmiar wilgoci.

Doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie solą, delikatnie zamieszać i podawać.

Opracowano na podstawie programu „Łatwa kuchnia indyjska”.

Przepis z programu Łatwa kuchnia indyjska.

(odc.6)

1 z 1

2010-02-05 16:25