Piernik staropolski
Składniki:
1 kg mąki
3 jaja
50 dag miodu
40 dag cukru
25 dag masła
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki mleka
pół łyżeczki soli
4 łyżeczki przyprawy korzennej do pierników
10 dag orzechów
3 dag smażonej skórki pomarańczowej
5 dag migdałów
masa:
powidła śliwkowe i gotowa masa orzechowa
do dekoracji:
gotowa polewa z białej czekolady
posiekane orzechy
Miód, cukier i masło podgrzewaj, aż się zagotuje i zestaw z ognia. Do wystudzonej masy dodawaj stopniowo, dokładnie mieszając, mąkę, jaja, sodę rozpuszczoną w mleku, sól i przyprawę korzenną. Ciasto starannie wyrób, a pod koniec wsyp bakalie. Potem przełóż je do miseczki i przykryj lnianą ściereczką. Odstaw na tydzień lub dwa do lodówki.
Na 3-4 dni przed podaniem upiecz trzy placki w umiarkowanie gorącym piekarniku i wystudź. Placki przełóż powidłami i masą orzechową, przykryj papierem. Obciąż je równomiernie deseczką i odstaw na kilka godzin. Potem oblej piernik przygotowaną polewą oraz ozdób posiekanymi orzechami.
OLSEN5522