CHATEAUBRIAND.pdf

Polędwica Chateaubriand

Podaję przepis na fajnego befsztyka z polędwicy wołowej.

Porcja na 2 osoby.

-polędwica wołowa około 0,4 kilograma

-chleb tostowy 2 kromki

-pasztet 2 duże plastry (około 0,5 centymetra na wielkość dopasowane do grzanki)

-pieprz

-masło

polędwicę kroimy na dwa kawałki w poprzek włókien na około 18-20 deko.

Obsypujemy je pieprzem – delikatnie. Rozgrzewamy patelnie grillową i wkładamy

befsztyki na

nią naciętą strona. Smażymy parę minut później przekładamy mięso o 90 stopni na

tej samej

stronie tak by powstała kratka od rusztu na mięsie. Tak powtarzamy czynność obracając

polędwicę na drugą naciętą stronę. Można też obsmażyć resztę boków.

Długość smażenia zostawiam dla was bo każdy lubi inaczej wysmażone mięso.

W międzyczasie wstawiamy chleb tostowy posmarowany masłem do piekarnika i robimy

go na chrupiąco. Teraz montujemy danie. Na grzankę wykładamy pasztet, potem usmażony

befsztyk i na talerz. Dodatki wedle uznania. Smacznego.