TORT RAFAELLO Z KONFITURA WISNIOWĄ
6 jajek 1 szklanka cukru 1 czubata szklanka mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Poncz 3/4 szklanki przegotowanej wody sok z 1 cytryny aromat arakowy
Masa rafaello: 1/2 litra śmietany 30% 2 opakowania bitej śmietany w proszku “Śnieżki” paczka biszkoptów (ok. 15 dag) 20 dag wiórek kokosowych 10 dag płatków migdałów 20 dag białej czekolady konfitura wiśniowa 5 dag płatków migdałowych 3 dag bezy
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem średniej wielkości tortownicy i piec około 25 minut w temperaturze 170 st. C. Ostudzić i podzielić na połowę. Każdą część biszkoptu nasączyć ponczem (do przegotowanej wody dodać sok z cytryny, aromat arakowy, całość wymieszać).
Z 1/2 litra śmietany odlać 1/2 szklanki i dodać do niej pokruszoną białą czekoladę, całość lekko podgrzać, aż czekolada się rozpuści, i ostudzić. Resztę śmietany ubić ze „Śnieżkami”, następnie dodać pokruszone biszkopty, wiórki kokosowe i rozpuszczoną czekoladę. Delikatnie wymieszać. 1/4 masy odłożyć, a do pozostałej dodać płatki migdałowe.
Jedną część biszkoptu posmarować konfiturą wiśniową, na nią położyć masę z migdałami, a następnie przykryć drugą częścią biszkoptu. Wierzch i boki tortu posmarować masą bez płatków migdałowych. Tort udekorować bezami i płatkami migdałowymi.
Schłodzić w lodówce.
Gryzmek